Prezantim mbi biologjinë me temën "metabolizmi dhe energjia në qelizë". Prezantim me temën “Metabolizmi në organizmin e njeriut Karbohidratet dhe roli i tyre në organizëm.

Metabolizmi dhe energjia - Metabolizmi

Marrëdhënia midis proceseve të katabolizmit dhe anabolizmit

Roli kryesor në
çiftëzimi
anabolike
Dhe
katabolike
proceset në
trupi
Luaj:
ATP,
NADP N.

Katabolizmi anaerobik dhe aerobik

Nxehtësia primare dhe dytësore

Raporti i fosforilimit (P/O) -

Rrugët e metabolizmit të lëndëve ushqyese

Proteinat dhe roli i tyre në organizëm

Proteinat dhe roli i tyre në organizëm

Koeficienti i konsumit të Rubner

Bilanci i azotit

Lipidet dhe roli i tyre në organizëm

Karbohidratet dhe roli i tyre në organizëm

Mineralet dhe roli i tyre në organizëm

Vitaminat dhe roli i tyre në organizëm

Ekuacioni i bilancit të energjisë

Kalorimetria fizike ("bombë") Berthelot

E = A + H + S

Atwater - Biokalorimetri Benedikt E = A + H + S

kostot e trupit

Ekuivalenti kalorik i oksigjenit (CE02)

Shkëmbimi bazë -

BX

Rregullimi i metabolizmit dhe energjisë

Është multiparametrik, d.m.th.
duke përfshirë sistemet rregullatore
(qendra) të shumë funksioneve të trupit
(frymëmarrje, qarkullim, sekretim,
transferimi i nxehtësisë, etj.).

Qendra për rregullimin e metabolizmit dhe energjisë

Lidhjet eferente në rregullimin e metabolizmit

Funksioni kryesor i sistemit të termorregullimit

Temperatura e zonave të ndryshme të trupit të njeriut

Termorregullimi endogjen

Prodhimi i nxehtësisë

Shpërndarja e nxehtësisë

Llojet e transferimit të nxehtësisë

Qendra e termorregullimit

Përshkrimi i prezantimit sipas sllajdeve individuale:

1 rrëshqitje

Përshkrimi i rrëshqitjes:

Prezantim mbi anatominë me temën: Metabolizmi - si vetia kryesore e një sistemi të gjallë Përfunduar nga: Natalya Amineva, . Nizhny Novgorod 2015

2 rrëshqitje

Përshkrimi i rrëshqitjes:

3 rrëshqitje

Përshkrimi i rrëshqitjes:

Koncepti i metabolizmit Metabolizmi ose metabolizmi është një grup reaksionesh kimike që ndodhin në një organizëm të gjallë për të ruajtur jetën. Këto procese i lejojnë organizmat të rriten dhe të riprodhohen, të ruajnë strukturat e tyre dhe t'i përgjigjen ndikimeve mjedisore. Metabolizmi zakonisht ndahet në dy faza: gjatë katabolizmit, substancat organike komplekse degradohen në ato më të thjeshta; Në proceset e anabolizmit, substanca të tilla si proteinat, sheqernat, lipidet dhe acidet nukleike sintetizohen me shpenzimin e energjisë.

4 rrëshqitje

Përshkrimi i rrëshqitjes:

Metabolizmi dhe energjia janë një pronë e përbashkët e të gjitha gjallesave, e cila qëndron në themel të mirëmbajtjes së jetës. Organizmat e gjallë janë në gjendje të thithin substanca të caktuara nga mjedisi, t'i transformojnë ato, të marrin energji përmes këtyre transformimeve dhe të çlirojnë mbetje të panevojshme të këtyre substancave përsëri në mjedis.

5 rrëshqitje

Përshkrimi i rrëshqitjes:

Të gjithë organizmat janë sisteme të hapura që janë të qëndrueshme vetëm nëse kanë akses të vazhdueshëm në substanca dhe energji nga jashtë.

6 rrëshqitje

Përshkrimi i rrëshqitjes:

7 rrëshqitje

Përshkrimi i rrëshqitjes:

Kushtet metabolike Disponueshmëria e energjisë në formën e ATP. Prania e enzimave - katalizatorëve biologjikë. Aktiviteti funksional i organeleve përgjegjëse për kryerjen e reaksioneve të oksidimit dhe sintezës. Kontroll i qartë nga bërthama e qelizës. Disponueshmëria e materialeve fillestare.

8 rrëshqitje

Përshkrimi i rrëshqitjes:

Marrja e lëndëve ushqyese dhe e energjisë nga mjedisi i jashtëm 2 3 1 Transformimi i këtyre substancave dhe energjisë brenda trupit Përdorimi i përbërësve pozitivë të këtyre transformimeve nga trupi 4 Lëshimi i komponentëve të panevojshëm të transformimeve nga trupi në mjedisin e jashtëm

Rrëshqitja 9

Përshkrimi i rrëshqitjes:

10 rrëshqitje

Përshkrimi i rrëshqitjes:

Metabolizmi i proteinave Proteinat janë substanca polimerike me peshë të lartë molekulare që përmbajnë azot. Proteinat zënë një vend kryesor midis elementëve organikë, duke zënë më shumë se 50% të masës së thatë të qelizës. I gjithë kompleksi i metabolizmit në trup (frymëmarrja, tretja, sekretimi) sigurohet nga aktiviteti i enzimave, të cilat janë proteina. Të gjitha funksionet motorike të trupit sigurohen nga ndërveprimi i proteinave kontraktuese - aktinës dhe miozinës. Proteinat janë pjesë e citoplazmës, hemoglobinës, plazmës së gjakut, shumë hormoneve, trupave imunitarë, ruajnë qëndrueshmërinë e mjedisit ujë-kripë të trupit dhe sigurojnë rritjen e tij. Enzimat që përfshihen domosdoshmërisht në të gjitha fazat e metabolizmit janë proteinat. I gjithë kompleksi i metabolizmit në trup (frymëmarrja, tretja, sekretimi) sigurohet nga aktiviteti i enzimave, të cilat janë proteina. Të gjitha funksionet motorike të trupit sigurohen nga ndërveprimi i proteinave kontraktuese - aktinës dhe miozinës.

11 rrëshqitje

Përshkrimi i rrëshqitjes:

12 rrëshqitje

Përshkrimi i rrëshqitjes:

Rëndësia e lipideve në trup Lipidet janë estere të glicerinës dhe acideve yndyrore më të larta. Ka shumë yndyrë në indin nënlëkuror, rreth disa organeve të brendshme (për shembull, veshkat), si dhe në mëlçi dhe muskuj. Yndyrnat janë pjesë e qelizave (citoplazma, bërthama, membranat qelizore), ku sasia e tyre është konstante. Akumulimet e yndyrës mund të kryejnë funksione të tjera. Për shembull, yndyra nënlëkurore parandalon rritjen e transferimit të nxehtësisë, yndyra perinefrike mbron veshkën nga mavijosjet, etj. Yndyra përdoret nga trupi si një burim i pasur energjie. Shpërbërja e 1 g yndyrë në trup çliron më shumë se dy herë më shumë energji (38,9 kJ) sesa shpërbërja e të njëjtës sasi proteinash ose karbohidratesh. Mungesa e yndyrës në ushqim prish aktivitetin e sistemit nervor qendror dhe organeve riprodhuese, si dhe ul qëndrueshmërinë ndaj sëmundjeve të ndryshme. Me yndyrnat, trupi merr vitamina të tretshme në to (A, D, E, etj.), të cilat janë me rëndësi jetike për njerëzit.

Rrëshqitja 13

Përshkrimi i rrëshqitjes:

Rëndësia e karbohidrateve Karbohidratet janë burimi kryesor i energjisë, veçanërisht gjatë punës intensive të muskujve. Tek të rriturit, trupi merr më shumë se gjysmën e energjisë së tij nga karbohidratet. Zbërthimi i karbohidrateve me çlirimin e energjisë mund të ndodhë si në kushte pa oksigjen ashtu edhe në prani të oksigjenit. Produktet përfundimtare të metabolizmit të karbohidrateve janë dioksidi i karbonit dhe uji. Karbohidratet kanë aftësinë të shpërbëhen dhe oksidohen shpejt. Në rast lodhjeje të rëndë ose sforco të rëndë fizike, marrja e disa gramë sheqer përmirëson gjendjen e organizmit.

Rrëshqitja 14

Përshkrimi i rrëshqitjes:

15 rrëshqitje

Përshkrimi i rrëshqitjes:

Rëndësia e mineraleve Mineralet, së bashku me proteinat, karbohidratet dhe vitaminat, janë përbërës jetik të ushqimit të njeriut dhe janë të nevojshëm për ndërtimin e strukturave kimike të indeve të gjalla dhe zbatimin e proceseve biokimike dhe fiziologjike që qëndrojnë në themel të jetës së trupit. Shumica dërrmuese e të gjithë elementëve kimikë natyralë (81) gjenden në trupin e njeriut. 12 elementë quhen strukturorë, sepse ato përbëjnë 99% të përbërjes elementare të trupit të njeriut (C, O, H, N, Ca, Mg, Na, K, S, P, F, Cl). Materialet kryesore të ndërtimit janë katër elementë: azoti, hidrogjeni, oksigjeni dhe karboni. Elementet e mbetura, duke qenë në trup në sasi të vogla, luajnë një rol të rëndësishëm, duke ndikuar në shëndetin dhe gjendjen e trupit tonë.

16 rrëshqitje

Procesi metabolik

Ky është një kompleks i reaksioneve kimike të organizmave të gjallë që ndodhin në një rend të caktuar.

Metabolizmi është një proces i vazhdueshëm i një qelize të gjallë.

Fiziologu i shquar rus I.M. Sechenov shkroi: "Një organizëm nuk mund të ekzistojë pa një mjedis që i jep energji".

Katabolizmi (reaksioni i ndarjes) është procesi i zbërthimit të substancave organike të pasura me energji.

Anabolizmi (reaksioni i sintezës) është sinteza e makromolekulave të ndryshme duke përdorur energjinë e substancave të thjeshta të formuara gjatë reaksionit katabolik, përkatësisht aminoacideve, monosakarideve, acideve yndyrore, bazave azotike dhe ATP me NADP∙H.

Diagrami i metabolizmit në një qelizë

Makromolekulat qelizore: proteina, polisaharide, lipide, acide nukleike

Ushqyesit – burimet e energjisë: karbohidratet, yndyrat, proteinat

Energjia kimike: ATP, NADP

Anabolizmi

Katabolizmi

Molekula të reja: aminoacide, sheqerna, acide yndyrore, baza azotike

Substancat me zbërthim të varfër për energji: CO 2, H 2 O, NH 2

Metabolizmi energjetik i qelizës, ose frymëmarrja e trupit.

Sinteza e ATP. Frymëmarrje dhe djegie .

Kur substancat kombinohen me oksigjenin, procesi ndodh oksidimi, gjatë ndarjes – procesi rikuperimi. Reaksione të tilla të organizmave të gjallë quhen oksidimi biologjik.

ATP. Frymëmarrje dhe djegie.

Nëse djegje ndodhin substanca organike me pjesëmarrjen e oksigjenit në natyrë, Se procesi i frymëmarrjes organizmat e gjallë kryhet në mitokondri . Energjia e procesit të djegies lirohet në formën e nxehtësisë . Energjia e gjeneruar gjatë frymëmarrjes përdoret për të ruajtur funksionet jetësore dhe për të ruajtur aktivitetin e trupit.

Frymëmarrja mund të përshkruhet kështu:

C 6 H 12 O 6 +6O 2 → 6CO 2 +6H 2 O + 2881 kJ/mol

Procesi i glikolizës

Procesi i zbërthimit të glukozës me ndihmën e enzimave, i shoqëruar me çlirimin e një pjese të energjisë së grumbulluar në molekulën e glukozës, quhet glikoliza.

Procesi i zbërthimit të glukozës ndahet në tre faza:

• Glikoliza
• Shndërrimi i acidit citrik
• Zinxhiri i transportit të elektroneve

Glikoliza përbëhet nga tre faza: përgatitore, pa oksigjen, oksigjen.

Faza përgatitore e glikolizës

Këtu, substancat organike të pasura me energji zbërthehen në substanca të thjeshta nën ndikimin e enzimave të veçanta. Për shembull, polisaharidet ndahen në monosakaride, yndyrat në acide yndyrore dhe glicerinë, acidet nukleike në nukleotide, proteinat në aminoacide.

Faza pa oksigjen e glikolizës .

Përbëhet nga 13 reaksione të njëpasnjëshme që ndodhin nën ndikimin e enzimave. Produkti fillestar i reaksionit është 1 mol C6H12O6 (glukozë), si rezultat i reaksionit formohen 2 mol C 3 H 6 O 3 (acid laktik) dhe 2 mol ATP. Oksigjeni nuk merr pjesë fare në këtë reaksion, prandaj quhet kjo fazë pa oksigjen. Kushtojini vëmendje ekuacionit të reagimit:

C6H12O6+2H3PO4+2 ADP → 2C3H6O3+2 ATP +2H2O

Si rezultat i reaksionit, prodhohen 200 kJ energji, nga të cilat 40%, ose 80 kJ, ruhen në dy molekula ATP, 120 kJ energji ose 60% ruhen në qelizë.

Faza e oksigjenit e glikolizës

Ky reagim ndryshon nga ndarja pa oksigjen nga pjesëmarrja e oksigjenit dhe zbërthimi i plotë i glukozës me formimin e produkteve përfundimtare CO2 dhe H2O. Produkti fillestar i reagimit përfshin 2 mol C3H6O3 (acid laktik); Si rezultat, sintetizohen 36 mole ATP.

2C3H6O3+6O2+36H3PO4+36 ADP → 6CO2+36 ATP +42H2O

Kjo do të thotë se burimi kryesor i energjisë formohet gjatë fazës së oksigjenit të glikolizës (2600 kJ)

Nga 2600 kJ energji e përftuar si rezultat i procesit aerobik të glikolizës, 1440 kJ, ose 54%, përdoret për lidhjet kimike të ATP.

Ekuacioni i përgjithshëm për reagimin e ndarjes anoksike dhe oksigjenike të glukozës duket si ky:

C6H12O6+6O2+38H3PO4+38 ADP → 6CO3+38 ATP +44H2O

Energjia e gjeneruar në procesin e ndarjes pa oksigjen dhe oksigjen prej 80 kJ + 1440 kJ = 1520 kJ, ose 55%, ruhet në formën e energjisë potenciale, përdoret për proceset jetësore të qelizës dhe 45% përdoret. në formën e energjisë termike.

• Energjia çlirohet përmes djegies dhe frymëmarrjes. Reaksioni i djegies ndodh në natyrë, dhe reaksioni i frymëmarrjes ndodh në mitokondritë e qelizës.
• Energjia e përdorur për proceset jetësore të qelizës ruhet në formën e ATP.
• Molekula ATP sintetizohet gjatë zbërthimit oksigjenik dhe pa oksigjen të glukozës.
• Energjia e gjeneruar gjatë glikolizës ruhet 55% si energji potenciale, dhe 45% shndërrohet në energji termike.

Fotosinteza

Fotosinteza ndodh në kloroplastet e bimëve. Ato përmbajnë pigment klorofilit, duke i dhënë ngjyrë të gjelbër bimëve. Pigmenti klorofil, duke thithur rrezet blu dhe të kuqe, reflektohet jeshile dhe u jep bimëve ngjyrën përkatëse.

Fotosinteza ka dy faza - dritë dhe errësirë . Në fazën e dritës, reaksionet me një mekanizëm të rremë ndodhin duke përdorur energjinë e dritës së diellit. Këto përfshijnë: sintezën e ATP, formimin e NADP∙H, fotolizën e ujit

Fotosinteza luan një rol të rëndësishëm në shndërrimin e energjisë së diellit në formën e ATP në energjinë e lidhjeve kimike, e cila mund të shihet në diagram:

Fotosinteza

Energjia diellore ATP Lëndë organike

Rritja, zhvillimi, lëvizja etj.

Gjatë fotosintezës, bimët ruajnë energjinë nga dielli në formën e përbërjeve organike; kur ato marrin frymë, molekulat e lëndëve ushqyese shpërbëhen, duke çliruar energji. Këto dukuri sigurojnë energjinë e nevojshme për sintezën e ATP.

Faza e errët e fotosintezës

Në fazën e errët të fotosintezës, CO2 (monoksidi i karbonit) ka një rëndësi të madhe. Monosakaridet, disakaridet dhe polisaharidet sintetizohen duke përdorur energjinë e ATP, NADP∙H. Meqenëse sinteza e këtyre substancave organike nuk përdor energji të dritës, këto substanca organike nuk përdorin energji të dritës, ky proces quhet faza e errët e fotosintezës.

Në fazën e errët, një karbohidrat me pesë karbon (C5) merr pjesë si produkt fillestar i reagimit. Formimi i një përbërjeje me tre karbon (C 3) quhet ME 3 – cikli, ose cikli Calvin .

Për zbulimin e këtij cikli, biokimisti amerikan M. Calvin u nderua me çmimin Nobel.

Biosinteza e proteinave, një proces kompleks, me shumë hapa, përfshin ADN, mARN, tRNA, ribozome, ATP dhe enzima të ndryshme.

Sistemi i regjistrimit të informacionit gjenetik në ADN (mRNA) në formën e një sekuence specifike të nukleotideve quhet kodi gjenetik

Transkriptimi (fjalë për fjalë "rishkrimi") vazhdon si një reagim i sintezës së matricës. Në një zinxhir të ADN-së, si në një shabllon, sipas parimit të komplementaritetit, sintetizohet një zinxhir mARN, i cili në sekuencën e tij nukleotide saktësisht kopjon (plotësues) sekuencën e nukleotideve të matricës - zinxhirin polinukleotid të ADN-së, dhe timinën në ADN-ja korrespondon me uracilin në ARN.

TRANSMETUES

Hapi tjetër në biosintezën e proteinave është transmetim(Latinisht për "transferim") është përkthimi i një sekuence nukleotide në një molekulë mRNA në një sekuencë aminoacidesh në një zinxhir polipeptid.

• Ruajtja e një gjendje të brendshme konstante.
• Një nga vetitë më të rëndësishme të trupit.
• Metabolizmi i substancave dhe i energjisë ndodh në të gjitha nivelet e trupit.

PLANI LEKTORËS

Fazat metabolike:

Ligji i ruajtjes së energjisë

Metabolizmi është një grup procesesh fizike, kimike dhe fiziologjike që sigurojnë marrjen dhe shpërndarjen e energjisë nga energjia në qeliza.

Metabolizmi i ndërmjetëm është një grup transformimesh kimike të lëndëve ushqyese që nga momenti kur ato hyjnë në gjak deri në fillimin e sekretimit.

METABOLIZMI DHE ENERGJIA

Funksionet e proteinave:

Shndërrimi i proteinave në trup

Llojet e sintezës së proteinave

Gjysma e jetës së proteinave 80 ditë

PROTEINAT - polimere biologjike të përbëra nga aminoacide

Kërkesa ditore për proteina

Bilanci i azotit është diferenca midis sasisë së azotit të marrë nga ushqimi dhe të çliruar me produktet metabolike.

Bilanci i azotit

Koeficienti i konsumit të Rubner

Rregullimi i metabolizmit të proteinave

Funksionet e lipideve:

Acidet yndyrore më të larta

Roli i acideve yndyrore të pangopura:

Kolesteroli total:

Formimi i pllakës aterosklerotike

Kërkesa ditore për yndyrë

Pesha e duhur trupore dhe obeziteti

Shkaku dhe kushtet për zhvillimin e obezitetit ushqyes

Obeziteti ushqimor si faktor rreziku për sëmundje të ndryshme

Rregullimi nervor i metabolizmit të yndyrës

Rregullimi humoral i metabolizmit të yndyrës

Funksionet e karbohidrateve:

Rrugët kryesore të metabolizmit të glukozës në trup

Metabolizmi i glukozës në trup

Kërkesa ditore për karbohidrate

Rregullimi i metabolizmit të karbohidrateve përcaktohet duke ruajtur nivelet e glukozës në gjak (3,3 – 5,55 mmol/l)

Integrimi i metabolizmit të proteinave, lipideve dhe karbohidrateve

TERMORREGULIMI

Leksioni 21 prof. Mukhina I.V. Fakulteti i Mjekësisë

METABOLIZMI DHE

Shkëmbimi, ose proceset metabolike, gjatë të cilave elemente të veçanta të trupit sintetizohen nga ushqimet e absorbuara quhen anabolizëm.

Proceset metabolike, ose metabolike, gjatë të cilave elemente specifike të trupit ose ushqimet e zhytura i nënshtrohen prishjes quhen katabolizëm.

Metabolizmi dhe energjia paraqet një tërësi procesesh të transformimit të substancave dhe energjisë në sistemet e gjalla, si dhe të shkëmbimit të substancave dhe energjisë ndërmjet organizmit dhe mjedisit të jashtëm.

Përbëhet nga tre faza:

1. Hyrja e substancave në qeliza të ndryshme (zbërthimi enzimatik i substancave, thithja, furnizimi me oksigjen në trup, transportimi i substancave);

2. Shfrytëzimi i lëndëve ushqyese nga qelizat;

3. Largimi i produkteve përfundimtare metabolike në mjedis.

METABOLIZMI

Lëndët ushqyesequhen komponentë ushqimorë që asimilohen gjatë metabolizmit në organizëm. Kjo perfshin proteina yndyrna karbohidrate,

vitamina, minerale dhe ujë.

Detyrë fiziologjikeështë një vlerësim sasior i metabolizmit, për të cilin ata studiojnë hyrjen në trup

proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve dhe konsumi i tyre.

Metabolizmi i proteinave

Plastika (struktura, rigjenerimi)

Rregullator (enzimat, hormonet, receptorët)

Homeostatike (presioni onkotik, viskoziteti i gjakut, sistemet tampon gjaku)

Mbrojtës (antitrupa, hemostazë)

Transporti

Energjisë

Vlera biologjike:

Proteinat kanë përbërje të ndryshme aminoacide, dhe për këtë arsye mundësia e përdorimit të tyre nga trupi ndryshon. Nga 20 aminoacide, 12 sintetizohen në trup, dhe8 – aminoacide esenciale (leucine,

izoleucine, valine, metionine, lizine, treonine, fenilalanine, triptofan).

Në këtë drejtim, ka një dallimproteina të vlefshme biologjikisht

inferiore.

Ushqimi duhet të përmbajë të paktën 30% proteina me vlerë të lartë biologjike , kryesisht me origjinë shtazore. Koeficienti i shndërrimit të proteinave shtazore nga proteinat bimore është 0,6-0,7%.

Kërkesa ditore:

Për të kënaqur plotësisht nevojat e trupit për proteina, një person duhet të marrë 80-100 g proteina, duke përfshirë 30 g me origjinë shtazore, dhe gjatë aktivitetit fizik - 130-150 g.

Optimumi fiziologjik i proteinave– 1 g/kg peshë trupore.

Kur oksidohet 1 g proteina, lirohet 4,0 kcal = 16,7 J.

Ndërkonvertimi i lëndëve ushqyese:

Rregulli izodinamik i Rubner - metabolizmi i yndyrave, proteinave, karbohidrateve është i ndërlidhur. Lëndët ushqyese mund të shkëmbehen në përputhje me vlerën e tyre energjetike, pasi ka metabolitë të ndërmjetëm, për shembull, acetil koenzima A, me ndihmën e së cilës të gjitha llojet e metabolizmit reduktohen në një rrugë të përbashkët - Cikli i acidit trikarboksilik. Megjithatë, proteinat, për shkak të funksionit të tyre plastik dhe pamundësisë për t'u depozituar, nuk mund të zëvendësohen as nga yndyrat, as nga karbohidratet.

Bilanci i azotit

Bilanci i azotit- dallimi midis sasisë së azotit që hyn në trup me ushqim dhe sasisë së azotit të ekskretuar nga trupi në formën e metabolitëve përfundimtarë.

16 g azot korrespondon me 100 g proteina(1 g azot korrespondon me 6,25 g proteina).

Nëse sasia e azotit të furnizuar është e barabartë me sasinë e lëshuar, atëherë mund të flasimbilanci i azotit. Për të ruajtur ekuilibrin e azotit në trup, nevojiten 30-45 g/ditë proteina shtazore.

Gjendja në të cilën sasia e azotit të marrë tejkalon sasinë e çliruar quhetbilanc pozitiv i azotit.

Gjendja në të cilën sasia e azotit të ekskretuar tejkalon atë të furnizuar quhetbilanc negativ i azotit.

Sasia minimale e proteinave që shpërbëhet vazhdimisht në trup quhetkoeficienti i konsumit (Rubner). Është afërsisht 0,028-0,075 g nitrogjen/kg në ditë. Kështu, Humbja e proteinave në një person me peshë 70 kg është 23 g/ditë. Marrja e proteinave në trup në sasi më të vogla çon në një ekuilibër negativ të azotit, i cili nuk i plotëson nevojat plastike dhe energjitike të trupit.

Rregullimi i metabolizmit të proteinave:

Anabolizmi – somatotropina (hormoni i adenohipofizës), insulina (pankreasi), androgjeni (gjëndra seksuale mashkullore).

Katabolizmi - tiroksina dhe triiodothyronine (gjëndra tiroide), glukokortikoidet (stimulojnë sintezën në mëlçi) dhe adrenalinën (gjëndra mbiveshkore).

Metabolizmi i lipideve

Lipidet: yndyrna neutrale (trigliceride), fosfolipide, kolesterol, acide yndyrore.

Plastike (fosfolipide, kolesterol);

Energjia;

Burimi i formimit të rezervave të energjisë dhe ujit endogjen (te gratë, depo 20-25% të peshës trupore, tek meshkujt – 12-14%);

Rregullator (shndërrimi i hormoneve seksuale mashkullore në ato femërore në indin dhjamor).