Pajisje për prodhimin e shkopinjve të misrit. Metoda e nxjerrjes. Prodhimi i shkopinjve të misrit Pajisje për prodhimin e shkopinjve të misrit të ëmbël

Ideja e biznesit përfshin krijimin e një punishteje për prodhimin e shkopinjve të misrit në ambalazhe plastike, me peshë 50 dhe 150 gram. Produktet do të pozicionohen në kategorinë e çmimeve të mesme dhe do të shiten në rajonin ku ndodhet prodhimi, brenda një rajoni. Segmenti kryesor i tregut të synuar janë familjet me nivele të të ardhurave “mesatare” dhe “nën mesatare” me një ose më shumë fëmijë. Vendet kryesore për shitjen e produkteve janë tregtia jonë e jashtme (nëpërmjet një rrjeti jo të palëvizshëm), si dhe shitja me pakicë jo zinxhir në rajonin e origjinës.

Vlerësimi i potencialit dhe perspektivave për zhvillimin e biznesit

Shkopinj misri- një produkt ushqimor mjaft masiv që është shumë i popullarizuar në Rusi. Sipas klasifikimit të marketingut, shkopinjtë e misrit i përkasin kategorisë së drithërave të mëngjesit, tregu i të cilave në Rusi po rritet mjaft shpejt - në nivelin 5-10% në vit. Janë disa faktorë mbi të cilët bazohet rritja e ardhshme e këtij tregu dhe krijohen perspektiva të mira për zhvillimin e biznesit.

Së pari, konsumatorët e shkopinjve të misrit në Rusi janë pothuajse të gjitha grupmoshat e popullsisë - megjithëse segmenti i synuar i fëmijëve, natyrisht, dominon në strukturën e tregut.
Së dyti, tashmë kemi krijuar tradita dhjetëvjeçare të konsumimit të këtij produkti, gjë që krijon perspektiva të mira edhe për biznesin e prodhimit të shkopinjve të misrit.
Së treti, shitjet e këtij produkti nuk kanë pothuajse asnjë komponent sezonal - ka kërkesë për shkopinj gjatë gjithë vitit, dhe për këtë arsye prodhuesi mund të llogarisë në stabilitetin e flukseve financiare të biznesit të tij.
Së katërti, Një rol të rëndësishëm në stimulimin e kërkesës për shkopinj misri i takon vetë prodhuesve. Duke eksperimentuar në mënyrë aktive me markat, shijet dhe dizajnin e paketimit (duhet të kujtohet ende se grupi kryesor i synuar i konsumatorëve - fëmijët - janë shumë të ndjeshëm ndaj këtyre parametrave), një prodhues mund të ushqejë kërkesën për shkopinjtë e tij.

Kanalet e shitjes

Sa i përket kanaleve të shitjes së produktit, ato varen nga parametra të tillë si shkalla e prodhimit, si dhe kategoria e çmimeve në të cilën paraqitet produkti. Natyrisht, nga pikëpamja e afërsisë me konsumatorin, një mundësi e shkëlqyer për vendosjen e shitjeve është furnizimi i zinxhirëve ushqimorë. Sidoqoftë, ka disa nuanca këtu:

Zinxhirët kryesorë të shitjes me pakicë do të pranojnë të marrin vetëm një produkt të markës - një markë e njohur për konsumatorët, e mbështetur në mënyrë aktive nga marketingu (reklamim, ngjarje të promovimit të konsumatorëve në sallë).
Përveç kësaj, rrjetet kanë tarifa mjaft të larta "për hyrje".
Është gjithashtu jashtëzakonisht e rëndësishme që zinxhirët të sigurojnë dërgesa në kohë dhe në të gjitha dyqanet e zinxhirit.

Prandaj, promovimi i shkopinjve të misrit përmes zinxhirëve ushqimorë ka kuptim vetëm nëse biznesi është mjaft i madh dhe produkti mbulon të paktën disa tregje rajonale. Duhet mbajtur mend se në raftet e dyqaneve të zinxhirit do të duhet të konkurroni ashpër me shkopinj premium të importuar që janë të njohur mirë për klientët - në këtë drejtim, investimet në marketing mund të rezultojnë të jenë shumë të larta dhe të mos përmbushin pritjet e pronarëve të bizneseve .

Në të njëjtën kohë, bizneset e mesme dhe veçanërisht të vogla të shkallës rajonale (që i shërbejnë një tregu - qyteti, rajoni), që ofrojnë një produkt të përballueshëm të klasës së mesme dhe ekonomike, duhet të ndërtojnë shitjet ndryshe. Në veçanti, për mikro-bizneset duket efektive të kenë rrjetin e tyre të shitjes me pakicë (për shembull, tregtia e jashtme në tregjet qendrore të qytetit). Për të siguruar shitjen e produkteve në një shkallë disi më të madhe, këshillohet që të mbulohen dyqanet ushqimore të qytetit (si dhe kioskat, çadrat, tezgat, etj.), duke dërguar produktet e gatshme në këto pika me transportin tonë.

Teknologjia

Procesi teknologjik për prodhimin e shkopinjve të misrit përfshin termike Dhe mekanike përpunimi i grilave të misrit, shtimi i ujit dhe përbërësve të tjerë gjatë procesit të gatimit (sipas recetës).

Për të bërë shkopinj misri, do t'ju nevojiten lëndë të para (grurë misri, kripë, sheqer pluhur, vaj luledielli), si dhe ujë të pijshëm. Shkalla e konsumit për 1 ton shkopinj për lëndët e para është:

drithëra - 720 kg;
kripë - 7 kg;
pluhur - 130 kg;
gjalpë - 130 kg.

Pajisjet për prodhimin e shkopinjve në Rusi ofrohen nga prodhues të ndryshëm, në veçanti fabrika Prodselmash. Linja e plotë Prodselmash përfshin një mikser për përgatitjen e drithërave, një mulli për sheqer pluhur, një ekstruder, një rrip transportues, një instalim për përgatitjen dhe furnizimin e një suspensioni vaji, një kazan për veshje, një shpërndarës sheqeri pluhur, një mbajtëse dhe një tabaka vibruese- sitë.

Në të njëjtën kohë, produktiviteti i linjës, dhe për këtë arsye çmimi, varet nga opsionet e ekstruderit. Në veçanti, të njëjtat Prodselmash ofron tre opsione:

ekstruder me kapacitet të ulët (deri në 30 kg shkopinj në orë) për vendet e mini-prodhimit (kostoja e opsionit - 443,5 mijë rubla);
ekstruder me një vidë të produktivitetit të mesëm (deri në 100 kg shkopinj në orë) për bizneset e vogla (kostoja e opsionit - 2831,0 mijë rubla);
Ekstruder me dy vida E2SH-150 me produktivitet të rritur (250 kg shkopinj në orë) për bizneset e mesme (kostoja e opsionit - 4316,5 mijë rubla).

Për një biznes të vogël që prodhon shkopinj misri, do të mjaftojë një hapësirë prodhimi prej 100 m2, nga të cilat rreth 60 m2 do të ndahen drejtpërdrejt për linjën, 25 m2 të tjera për një magazinë për lëndët e para dhe produktet e gatshme, 15 m2 për dhomat e shërbimeve për punëtorët.

Asnjë pajisje shtesë nuk kërkohet për ruajtjen e lëndëve të para, si dhe shkopinjve të përfunduar të misrit.

Studimi i fizibilitetit të projektit

Investimet fillestare në fillimin e një biznesi përfshijnë:

Blerja e një linje për prodhimin e shkopinjve të misrit me një kapacitet 30 kg në orë - 443.5 mijë rubla.
Dorëzimi dhe instalimi i pajisjeve - 100 mijë rubla.
Riparimi i lokaleve në përputhje me kërkesat e SES - 200 mijë rubla.
Krijimi i inventarit - 200 mijë rubla.
Shpenzime të tjera - 50 mijë rubla.

Investimi total fillestar në projektin për organizimin e një biznesi në prodhimin e shkopinjve të misrit do të jetë 993 000 rubla

Llogaritja e të ardhurave:

Produktiviteti standard i linjës është 30 kg produkt në orë, i cili, kur funksionon në një modalitet 8-orësh, do të jetë 0,24 ton për ndërrim. Me një ngarkesë 100% dhe një mënyrë funksionimi prej 250 ditësh, vëllimi vjetor i prodhimit të shkopinjve të misrit do të arrijë në 60 tonë.

Çmimi me shumicë i shkopinjve të misrit është rreth 5 rubla për paketë 50 gram, që është e barabartë me 100 mijë rubla për 1 ton.

Kështu, të ardhurat vjetore do të jenë 6,000,000 rubla.

Informacioni i referencës:

Punëtoria arrin vetë-mjaftueshmërinë: 3 muaj pas fillimit.
Arritni produktivitetin 100%: 6 muaj pas lëshimit
Rentabiliteti i planifikuar: 25%
Kthimi i investimit: 18 muaj

Si të filloni një biznes me shkopinj misri?
Çfarë ju nevojitet për të filluar prodhimin e shkopinjve të misrit?
Dokumentet e nevojshme për organizimin e prodhimit
Kërkesat për ambientet e prodhimit
Stafi
Plani financiar i biznesit

Zgjedhja e saktë e llojit të biznesit është faktori kryesor që ndikon në promovimin e suksesshëm të tij. Nëse zgjidhni produkte ushqimore, gjasat e suksesit janë të garantuara. Dhe nëse këto produkte, për më tepër, bëhen praktikisht nga ajri, një projekt që do të sjellë fitim do të jetë i garantuar të jetë 100% i suksesshëm. Mund të konsiderohet një shembull i këtij lloji të aktivitetit për fillestarët ide biznesi për prodhimin e shkopinjve të misrit. Pjesa e ajrit në shkopinj misri është 70%! Përzierja e misrit në të ka një pjesë prej vetëm 30%. Kërkesa për produkte të tilla është vazhdimisht e lartë, pasi jo vetëm fëmijët duan të përkëdhelin me shkopinj të shijshëm, aromatikë, krokantë. Të rriturit i duan jo më pak.Procesi teknik i bërjes së shkopinjve të misrit nuk është i komplikuar, teknologjia është punuar dhe nuk duhet të ketë kurthe. Prandaj, investimet në një biznes të tillë do të rikuperohen shpejt, dhe do të jetë padyshim fitimprurës.

Si të filloni një biznes me shkopinj misri?

Çështja e parë dhe më e rëndësishme që duhet zgjidhur me shumë përgjegjësi është zgjedhja e pajisjeve. Ju mund të digjeni me pajisje me cilësi të ulët edhe në fillim, pasi i gjithë funksionimi i ndërmarrjes së hapur nga një i sapoardhur do të varet nga performanca e saj.

Sot, ofrohet një larmi e madhe e pajisjeve për prodhimin e shkopinjve të misrit. Ju nuk duhet të zgjidhni makina kineze. Sigurisht, shembuj të mirë të pajisjeve të tilla prodhohen në Kinë, por shumë shpesh, nën maskën e makinerive kineze, shiten pajisje me cilësi të ulët të bëra "në gju në bodrum". Ju duhet të blini pajisje nga kompani të provuara që kanë punuar në treg për një kohë të gjatë. Kjo zgjedhje do t'ju lejojë të keni një garanci për pajisjet e furnizuara dhe mundësinë e shërbimit dhe riparimit të saj nga personel i kualifikuar.

Pajisjet perëndimore gjithashtu nuk mund të merren parasysh, çmimet e saj janë të larta dhe do të duhet një kohë shumë e gjatë për të paguar vetë. Në mesin e prodhuesve vendas sot ka jo pak prodhimet e të cilëve janë me cilësi të lartë dhe çmime të arsyeshme.

Çfarë ju nevojitet për të filluar prodhimin e shkopinjve të misrit?

Pajisjet e prodhimit përbëhen nga linja e prodhimit të shkopinjve dhe makina e paketimit. Pajisjet e blera zakonisht instalohen me çelës në prodhim nga specialistë nga kompania prodhuese. Prandaj, nuk duhet të ketë probleme me ngritjen e një punishteje për prodhimin e shkopinjve të misrit.

Lende e pare, lende e paperpunuar:

kokrra misri;
kripë;
sheqer;
vaj luledielli.

Pajisjet:

ekstruder me kompleks veshjeje;
makinë ambalazhimi;
shirit transportues;
mikser (përgatitja e drithërave);
aparate për furnizim me naftë;
tabaka vibruese;
bombol me vrimë nxjerrëse me mulli (për sheqer pluhur);
makinë paketimi.

Prodhimi i shkopinjve mund të automatizohet plotësisht. Cilësia e produktit dhe uniformiteti i tij, karakteristikat e shijes mund të sigurohen nga cilësimet e linjës së prodhimit. Duhet të merret parasysh se një linjë e tillë mund të projektohet për funksionim të vazhdueshëm gjatë gjithë orarit. Gjëja kryesore është të siguroni kujdesin e duhur të pajisjeve, të kryeni mirëmbajtjen dhe riparimet e planifikuara, dhe më pas mund ta përdorni për shumë vite.

Ju mund të zgjidhni një linjë të fuqishme; në një ndërrim do të prodhojë deri në 1 ton produkt të përfunduar (rreth 120 kg/orë). Në këtë rast, konsumi i energjisë do të jetë deri në 30 kW orë. Një linjë nxjerrjeje me një produktivitet të tillë mund të kushtojë pothuajse 1 milion 500 mijë rubla.

Është akoma më mirë për një sipërmarrës fillestar të blejë një linjë me produktivitet të ulët - deri në 30 kg / orë. Një kompleks i tillë do të kushtojë rreth 450,000 rubla. Puna e instalimit dhe rregullimit - 100,000 rubla.

Ju gjithashtu duhet të keni transportin tuaj për transportin e lëndëve të para dhe produkteve. Për të pajisur plotësisht një objekt të vogël prodhimi, do të duhet të shpenzoni rreth 1 milion rubla. Ju mund të arrini të ardhura të qëndrueshme në rreth gjashtë muaj.

Dokumentet e nevojshme për organizimin e prodhimit

Për nisja e një projekti të prodhimit të shkopinjve të misrit Ju mund të regjistroheni si një sipërmarrës individual ose një person juridik . OKVED për prodhimin e shkopinjve të misrit– 52.27.39, 52.1. Para fillimit të punës, duhet të merrni leje nga SES dhe departamenti i zjarrit.

Ky lloj biznesi nuk është subjekt i licencimit.

Për më tepër, ju duhet të hartoni dokumente për prodhim - të zhvilloni rregulloret teknologjike dhe t'i regjistroni ato.

Kërkesat për ambientet e prodhimit

Këshillohet që të zgjidhni ambiente në territorin e fabrikave ekzistuese të ushqimit. Ata janë përshtatur mirë për këtë lloj aktiviteti. Nëse nuk ka një prodhim të tillë afër, ambientet e magazinës do të bëjnë.

Është e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje ventilimit të mirë në zonën e prodhimit. Për të kryer procedura sanitare dhe higjienike, duhet të gjeni një dhomë me komunikime të lidhura - furnizim me ujë, energji.

Për një punishte të vogël me produktivitet shkopi prej 30 kg/orë, ju nevojiten rreth 30 m2, e njëjta sasi nevojitet për një depo të lëndëve të para dhe e njëjta sasi për produktet e gatshme. Është e nevojshme të sigurohet një dhomë ndenje për punëtorët, sipërfaqja minimale e saj duhet të jetë së paku 20 m2.

Stafi

Për prodhimin, është e nevojshme të punësohet numri i kërkuar i punëtorëve në përputhje me mënyrën e funksionimit të prodhimit të ri. Nëse prodhimi i shkopinjve të misrit do të kryhet me një ndërrim, është e nevojshme të punësohen:

punëtor i mirëmbajtjes së linjës së nxjerrjes – 2 persona;
ngarkues;
paketues

Nëse një sipërmarrës fillestar merret vetë me çështjet e shitjeve të produkteve, nuk ka nevojë të punësojë një menaxher inteligjent të shitjeve. Ju gjithashtu mund të bëni vetë kontabilitetin tuaj.

Plani financiar i biznesit

Në dyqanet online mund të blini shkopinj misri me shumicë me një çmim mesatar prej 100 rubla/kg për peshë. Shkopinjtë e paketuar shiten për 350 rubla/kg. Prandaj, kostoja e një ton produktesh të prodhuara do të jetë, në varësi të llojit të paketimit, nga 100,000 në 350,000.

Për të bërë një ton shkopinj misri kushton:

kokrra misri – 720 kg;
sheqer pluhur - 130 kg;
kripë - 7 kg;
vaj luledielli - 130 l.

Është e nevojshme të merren parasysh shpenzimet mujore për pagat, taksat dhe krijimin e një stoku të lëndëve të para.

Linja mund të prodhojë 240 kg shkopinj në ditë. Gjatë vitit, prodhimi do të prodhojë 60 ton produkte me vlerë 6 milion rubla. Projekti i biznesit do të paguajë vetë për rreth 3 muaj. Rentabiliteti i prodhimit do të jetë 25% sipas planit.

Kur vendosni të zëni një vend në industrinë e produkteve ushqimore, është e rëndësishme të zgjidhni një produkt që është në kërkesë të lartë nga konsumatorët. Përveç kësaj, duke pasur mundësi të kufizuara financiare, këshillohet të zgjidhni një drejtim në të cilin investimet do të reduktohen sa më shumë që të jetë e mundur. Produkte të tilla si shkopinjtë e misrit i plotësojnë plotësisht të gjitha këto kritere. Nëse blini pajisje për prodhimin e shkopinjve të misrit, organizoni furnizime me lëndë të para me cilësi të lartë dhe mendoni për mënyrat për të shitur produktin e përfunduar, mund të arrini të ardhura të larta.

Vlerësimi ynë i biznesit:

Fillimi i investimeve - nga 700,000 rubla.

Ngopja e tregut është e ulët.

Vështirësia e fillimit të një biznesi është 6/10.

Shkopinjtë e misrit janë një produkt që i përket kategorisë së drithërave të mëngjesit. Kohët e fundit në Rusi ka pasur një tendencë drejt një rritje të ndjeshme të konsumit të saj.

Popullariteti i shkopinjve të misrit në mesin e popullatës, si dhe thjeshtësia e teknologjisë, e bëjnë këtë biznes tërheqës për një sipërmarrës fillestar. Dhe vetë organizimi i mini-punishtes nënkupton prodhimin e produkteve me cilësi të lartë, të paketuara në thasë 50 dhe 150 gram. Prodhuesit sot kanë një mundësi të shkëlqyer për të nisur ndërmarrjen e tyre ushqimore, e cila do të rikuperojë shpejt të gjitha investimet. Duke eksperimentuar me shijet dhe dizajnin e paketimit, ju mund të shesni produkte të gatshme si me shumicë ashtu edhe me pakicë.
Por si bëhen shkopinjtë e misrit? Dhe çfarë duhet të kihet parasysh kur hapet një punëtori?

Procesi i lëshimit të shkopinjve të misrit

Një avantazh i rëndësishëm i biznesit të planifikuar është teknologjia e thjeshtë për prodhimin e shkopinjve të misrit. Të gjitha fazat e prodhimit këtu kryhen duke përdorur pajisje speciale, dhe për këtë arsye pjesa e punës manuale reduktohet në minimum.
Teknologjia për prodhimin e shkopinjve të misrit përfshin përzierjen e lëndëve të para në përmasa të caktuara dhe përpunimin e mëtejshëm termik dhe mekanik. Por pavarësisht thjeshtësisë së hapave, është receta e produktit që luan një rol të madh këtu. Shija dhe karakteristikat cilësore të shkopinjve do të varen përfundimisht nga raporti i përbërësve. Dhe duke qenë se çdo ndërmarrje operuese mban sekret raportin e të gjitha substancave të përdorura, duhet të punësohet një teknolog i kualifikuar për prodhim, i cili do të eksperimentojë me recetën dhe në të ardhmen do të kontrollojë procesin e prodhimit të shkopinjve, monitorimin e lëndëve të para hyrëse dhe regjimet teknologjike. .

Në përgjithësi, linja e prodhimit të shkopinjve të misrit përpunon lëndët e para të mëposhtme:

kokrra misri,
sheqer pluhur,
vaj luledielli,
kripë,
ujë.

Për të ulur koston e prodhimit të shkopinjve të misrit, ia vlen të bini dakord me furnitorët për furnizimet me shumicë të lëndëve të para. Dhe është mirë nëse bazat janë të vendosura sa më afër punëtorisë.

Pajisjet teknike të punishtes

Ekstruder për prodhimin e shkopinjve të misrit

Për të nisur prodhimin e pandërprerë të shkopinjve të misrit, është e rëndësishme të blini pajisje me cilësi të lartë që plotësojnë të gjitha normat dhe kërkesat e industrisë ushqimore. Nuk duhet të ketë asnjë problem me këtë, pasi ka mjaft oferta për pajisje teknike në treg. Dhe kriteret kryesore të përzgjedhjes këtu zbresin në një analizë të vëllimeve të planifikuara të shitjeve dhe sasisë së kapitalit fillestar.

Pajisjet standarde të linjës përfshijnë emrat e mëposhtëm të makinerive dhe pajisjeve:

miksera për përbërës të shumtë dhe të lëngshëm,
dispenzues,
mulli sheqeri,
sitë

Përveç linjës së prodhimit, do t'ju duhet të blini një makinë paketimi. Megjithatë, me të janë të pajisura edhe linja më të shtrenjta.

Çmimi përfundimtar i pajisjeve për shkopinj misri ndryshon shumë, në varësi të llojit të ekstruderit dhe fuqisë. Për shembull, një linjë me një kapacitet deri në 30 kg / orë, e cila përfshin një ekstruder me një vidë për shkopinj misri, kushton ≈500,000 rubla. Linjat më të fuqishme (deri në 250 kg / orë), me një ekstruder me dy vida, do të kushtojnë shumë më tepër - deri në 2,500,000 rubla.

Këshillohet që të pajisni një mini-punëtori me pajisje me fuqi të ulët, pasi në fillim do të jetë e vështirë të shisni tufa të mëdha të produkteve të gatshme.

Një makinë me madhësi të vogël për prodhimin e shkopinjve të misrit nuk do të kërkojë sipërfaqe të mëdha. Një sipërfaqe prej 60 m2 është e mjaftueshme për të akomoduar linjën. Por në punëtori është gjithashtu e nevojshme të sigurohen ambiente për magazina dhe dhoma të personelit.

Sa fitim do të sjellë biznesi?

Pak kohë përpara se të hapni prodhimin tuaj të shkopinjve të misrit në Rusi, është e rëndësishme të planifikoni kanalet e shpërndarjes për produktet e gatshme. Dhe duke qenë se fitimi i sipërmarrësit do të varet drejtpërdrejt nga shitjet, ne mbështetemi veçanërisht te klientët me shumicë.

Por kjo vjen me shumë probleme:

Zinxhirët e mëdhenj të hipermarketeve, si rregull, shesin vetëm produkte të markës.
Hipermarketet ndonjëherë vendosin tarifa që janë të papërballueshme për bizneset e vogla "për mundësinë për t'u përfaqësuar në rafte".

Prandaj, kur planifikoni një ndërmarrje të vogël, është më mirë të përpiqeni të lidhni marrëveshje me dyqane ushqimore me shumicë ose dyqane të vogla rajonale.

Plani i biznesit për prodhimin e shkopinjve të misrit duhet të përfshijë edhe llogaritjet e përfitimit të ndërmarrjes. Dhe sa shpejt punëtoria do të rimbursojë të gjitha kostot dhe do të arrijë "0" do të varet kryesisht nga investimet e bëra.

Për të regjistruar një punëtori, blini një ekstruder për prodhimin e shkopinjve të misrit, përgatitni ambientet për punë dhe blini lëndë të para, do t'ju duhen të paktën 1,000,000 rubla. Nëse mendoni të blini një linjë prodhimi të mbështetur, atëherë 700,000 rubla do të jenë të mjaftueshme. Sa i përket fitimit, gjithçka do të varet nga vëllimi i prodhimit dhe politika e çmimeve të një rajoni të caktuar. Mesatarisht, një paketë e vogël shkopinjsh kushton 8-12 rubla në tregun me shumicë. Kostoja e produktit është të paktën 40-60% më e ulët.

Biznesmenët me eksperiencë që kanë kaluar nëpër tuba zjarri, uji dhe bakri thonë se suksesi varet tre të katërtat nga zgjedhja e duhur dhe vetëm një e katërta nga zelli. Nga njëra anë, është logjike të udhëhiqesh nga proverbi "prere pemën që merr", nga ana tjetër, "mbaj sytë hapur". Igor Zakharchenko, një 27-vjeçar banor i Nizhny Novgorod, në fillim të vitit 2015, vendosi të organizojë biznesin e tij dhe filloi të analizojë situatën. "Po mendoja me dhimbje se çfarë të bëja në mënyrë që, së pari, të mund të zotëroja atë që fillova dhe, së dyti, të kisha kërkesë të garantuar," tha sipërmarrësi tashmë i krijuar për korrespondentin e faqes.

Sipas biznesmenit, dukej se këtë ide e sugjeroi vetë fati. Një herë, në një udhëtim tjetër familjar në Auchan, vajza e tij trevjeçare Alenka mori disa pako me shkopinj misri. Në fakt, asgjë e veçantë nuk ndodhi, por pas vajzës, një djalë i madh përsëriti të njëjtën gjë, dhe më pas plotësisht - të rriturit erdhën në raft dhe gjithashtu morën një pako me një produkt të ëmbël dhe në të njëjtën kohë të përballueshëm. Dhe pastaj Igor mendoi intuitivisht, pse të mos mendoni për prodhimin e tij të shkopinjve të misrit. Në fund të fundit, ka kërkesë nëse çmimi është i arsyeshëm.

"Shkopat ishin çuditërisht të lehta, madje edhe vajza ime e vogël i mbajti pa vështirësi," ndau Igor kujtimet e tij. "Menjëherë erdhi në mendje mendimi se ato përbëhen kryesisht nga ajri, prandaj, me një shkallë të lartë probabiliteti, biznesi duhet të jetë shumë fitimprurës."

Atë mbrëmje, Zakharchenko filloi të lundronte në internet për të marrë një ide rreth këtij biznesi. Doli se intuita dhe logjika nuk e lanë atë. Rezulton, në shkopinj, ajri në të vërtetë zë deri në 70% të vëllimit, dhe përzierja e misrit - 30%. Sa i përket kërkesës së mundshme, në Rusi ka mesatarisht 7 kg produkte misri të ngrënshëm për person, dhe në SHBA - 29 kg. Siç thonë ata, derisa Amerika të rritet dhe të rritet. Por gjëja më e rëndësishme është se procesi teknik është përpunuar deri në detajet më të vogla dhe qartësisht nuk premton kurthe. Me fjalë të tjera, kishte çuditërisht shumë artikuj informues mbi këtë temë, dhe shpesh ata fjalë për fjalë shtynin pajisjet.

Nën mbrojtjen e sensit të përbashkët dhe ligjit rus

Igor e ka ditur për një kohë të gjatë se është zgjedhja racionale e pajisjeve që është masa e një fillimi të suksesshëm në biznes. Ndër të njohurit e tij ishin djem që "u dogjën në sipërmarrje" për shkak të mendjemadhësisë, duke iu nënshtruar bindjeve të shitësve. Ndërkohë, një rishikim i forumeve zbuloi një sërë modelesh që nuk mund të injorohen.

Së pari, këshillohet të braktisni teknologjinë kineze. As që mund të jetë i cilësisë së ulët. Sido që të jetë, PRC ka arritur rezultate të larta dhe shumë korporata në Mbretërinë e Mesme vlerësojnë markën e tyre. Në të njëjtën kohë, në tregun tonë ka tregtarë të paskrupullt fluturojnë për natë të cilët “Shtyrja e hekurit nga kooperativat e panjohura të bodrumit” nën maskën e pajisjeve të markës kineze. "Edhe nëse probabiliteti i kësaj ngjarjeje vlerësohet në një pjesë të përqindjes, ku është garancia që ky person "me fat" nuk do të jem unë," vendosi Zakharchenko. - Ky është pikërisht rasti kur ju duhet të luani të sigurt. Zoti na ruajt që të mos funksionojë - nuk do t'i gjeni skajet. Përveç kësaj, askush nuk e anuloi shërbimin. Kjo do të thotë se duhet të ketë kontakte të garantuara me ata që prodhojnë dhe shërbejnë në gjuhën e tyre amtare ruse. Ata nuk do ta shpjegojnë veten në kinezisht.

Së dyti, është e mençur të mos merren parasysh pajisjet perëndimore që në fillim. Çmimi i tij përfshin kostot në euro, duke përfshirë pagat e prodhuesve. Dhe kjo heq automatikisht pajisjet evropiane nga kategoria e pajisjeve që shpërblehen në tregun rus. Mjerisht, këto janë pasojat e zhvlerësimit të rublës në të kaluarën. Ky është i njëjti fakt si bora në dimër ose vapa në verë.

Kjo është arsyeja pse Igor vendosi me vendosmëri të blinte pajisje ruse. "Gjykoni vetë," shpjegon biznesmeni, "nëse pajisjet janë të prishura ose nuk plotësojnë karakteristikat e deklaruara, sipërmarrësi ka një shans të mirë të padisë për kostot e tij. Dhe mbrojtja ligjore në rastin tonë është argumenti më i fuqishëm, ose, siç thonë njerëzit, "vetëm unë mbaj kokën me krenari në pyllin tim".

Reputacioni si argument

Të gjithë kanë fobi. Aq më tepër për biznesmenët fillestarë. "Koka ime po rrotullohej nga mendimet e mia," kujton Igor. - Kisha disa para, edhe prindërit e mi më premtuan se do të "hedhnin" nja dyqind mijë, dhe ajo që mungonte mund të merrej nga banka. Kështu që financat dukej se ishin të qarta, por doja të vija menjëherë në një objekt prodhimi që funksiononte. Po sikur procesi teknik nuk funksionon, dhe pastaj - çfarë? Katastrofë? Kështu që vuajta nga pagjumësia gjatë natës.”

Është e qartë se në kohën e "Madhërisë së Tij Internetit" nuk do të jetë e vështirë të gjesh një faqe interneti për një prodhues me reputacion të pajisjeve ushqimore ruse. Prandaj, periudha e dyshimit për Igor përfundoi mjaft shpejt, sapo biznesmeni aspirues zbuloi kompaninë Russian Meal. Rezulton se kjo kompani prodhon jo vetëm pajisje ushqimore, por edhe makineri shumë komplekse paketimi të zhvilluara nga inxhinierët e saj.

Igor bëri pyetje, bisedoi me njerëz të ditur dhe arriti në përfundimin: "kjo është ajo që na duhet". Reputacioni i patëmetë i kompanisë ruse Trapeza foli vetë. Por është po aq e rëndësishme që specialistët e RT-së premtuan se do të ofrojnë asistencë maksimale në procesin e krijimit të një biznesi.

Ndërtim i plotë

Sigurisht, çdo biznes ka nuancat e veta, dhe prodhimi i shkopinjve të misrit nuk bën përjashtim. Kjo është arsyeja pse specialistët e RT-së e dinë se sa e rëndësishme është të mos lihet vetëm një biznesmen me pajisje ende të panjohura për të. Në fund të fundit, edhe për të drejtuar një makinë, duhet të diplomoheni nga një shkollë automobilistike. “Unë ua shpjegova shqetësimet e mia drejtuesve të Trapezës ruse”, thotë Zakharchenko, “më pas dëgjova se Pajisjet jo vetëm që dorëzohen në kohë, por edhe instalohen në bazë të gardianit. Domethënë, ai e ndezi dhe filloi të prodhonte.”

Këtu është e dobishme t'ju kujtojmë se nga përbëhet procesi teknik i bërjes së shkopinjve të misrit dhe cilat pajisje nevojiten për këtë. Lënda e parë kryesore, siç e dini, është grila e misrit, e cila futet në kapacitetin e ngarkimit të vidës - dhe më pas në pleshtin e ruajtjes së ekstruderit. Aty, lëndët e para dozohen, siç kërkohet nga rregulloret, dhe më pas dërgohen direkt në ekstruder, ku në fakt prodhohen shkopinj misri. Për ta sjellë atë në një produkt të tregtueshëm, në kompleksin panning shkopinjtë përpunohen me përbërës të lagësht (vaj vegjetal) dhe përbërës të thatë (kripë, sheqer pluhur, vanilinë).

Le t'ju kujtojmë se të gjitha procesi është i automatizuar, duke siguruar kështu uniformitetin e kërkuar dhe shijen tërheqëse. Është gjithashtu e rëndësishme që ekstruderi të jetë i pajisur me një njësi turbo, e cila barazon presionin në zonën e nxjerrjes, duke përmirësuar kështu uniformitetin e produktit dhe duke dyfishuar jetën e shërbimit të vidës dhe kapakut. Në përgjithësi, pajisjet e bëra prej çeliku inox janë të dizajnuara për funksionim gjatë gjithë orarit, natyrisht, me mirëmbajtjen e duhur dhe zëvendësimin në kohë të materialeve harxhuese.

Për sa i përket produktivitetit, linja e nxjerrjes për prodhimin e shkopinjve të misrit është në gjendje të prodhojë deri në një ton produkte të gatshme për ndërrim (deri në 120 kg në orë). Kjo është, ne po flasim për prodhim serioz, ndërsa konsumi total i energjisë nuk i kalon 30 kW orë.

Numrat si ushqim për të menduar

Nëse shkoni në dyqanet ushqimore në internet, çmimi mesatar i shkopinjve të misrit sipas peshës fillon nga 135 rubla për kg, dhe ato të paketuara - nga 350 rubla, domethënë nga 135 mijë dhe 350 mijë rubla për ton, përkatësisht. "Ka një arsye të mirë për të blerë një makinë paketimi atje në vaktin rus. - Shpjegon sipërmarrësi Zakharchenko. "Kjo jo vetëm që rrit jetëgjatësinë e produktit, por edhe atraktivitetin e tij për supermarketet dhe klientët e zakonshëm."

Për ta bërë fotografinë më të plotë, do të japim kostot e përafërta të prodhimit. Pra, për një ton shkopinj misri do t'ju duhet grimca misri - 720 kg, kripë - 7 kg, sheqer pluhur - 130 kg dhe vaj luledielli - 130 litra. Duke marrë parasysh këtë, si dhe të gjitha kostot, përfshirë pagat për punëtorët dhe taksat, Igor ka një çmim kostoje në rangun prej 70-90 mijë rubla për ton produkte të gatshme. Prandaj, të ardhurat ditore të linjës së nxjerrjes së kallirit të misrit mund të arrijnë 50 mijë rubla për ndërrim. Mbresëlënëse, edhe duke marrë parasysh nënpunësimin, përmbledh Zakharchenko.

Ky kufi sigurie ju lejon të kaloni periudhën fillestare më të vështirë, kur ende nuk ka marrëveshje tregtare, dhe rruga drejt rafteve të supermarketeve dhe dyqaneve ende nuk është kapërcyer me rreziqe minimale.

Në të njëjtën kohë, kostoja e linjës së nxjerrjes së prodhuar nga kompania ruse Trapeza, përfshirë koston e instalimit të gardianit, është 1,500,000 mijë rubla. Si rezultat, pika e barazimit për djalin e Nizhny Novgorod u kalua në më pak se gjashtë muaj. Dhe tani biznesmeni Zakharchenok, pavarësisht nga të gjitha vështirësitë e krizës, ndihet si një person që qëndron fort në këmbët e tij. Kështu, historia e treguar është e denjë për imitim. Dhe ata që ndjekin rrugën e Igorit do të ndihmohen përsëri nga kompania ruse Trapeza.

Alexander Sitnikov, veçanërisht për sitin

RUSSIAN TREAT LLC

199178, Shën Petersburg, Maly Prospekt V.O., godina 57 bldg. 3

Shkopinjtë e misrit janë një produkt i përftuar nga përpunimi i grimcave të imta të misrit në një makinë speciale të tipit ekstruder. Ata janë një produkt i gatshëm për t'u ngrënë dhe nuk kërkojnë gatim shtesë.

Shkopinjtë e misrit prodhohen me aditivë të ndryshëm, gjë që rrit shijen dhe vlerën e tyre ushqyese. Shkopinjtë bëhen gjithashtu pa aditivë dhe përdoren në vend të bukës ose krutonëve.

Shkopinjtë e misrit prodhohen sipas skemës teknologjike të paraqitur në Fig. 78.

1 - ndarës; 2 - bunker; 3 - kondicioner me vidë; 4 - bunker kalitjeje; 5 - makinë për prodhimin e shkopinjve të misrit MKP-70; 6 - transportues; 7 dhe 7a - bunkerë; 8 - instalim që funksionon vazhdimisht për aplikimin e aditivëve; 9 - bunker; 10 - makinë paketimi; 11 - pompë; 12 - tank; 13 - pompë; 14, 14a dhe 146 - kontejnerë matëse për vaj vegjetal; 15 - tavolinë; 16 - peshore tavoline; 17 - makinë përzierëse; 18 - shpërndarës disku; 19 - makinë me temperaturë; 20 - shpërndarës vëllimor; 21 - bojler panning; 22 - transportues; 23 - tretës kripe; 24 - mikser; 25 - pompë.

Gurrat e misrit pastrohen nga papastërtitë e huaja dhe ferropapastërtitë në një sitë vibruese dhe ruhen në koshin 2. Sipas nevojës, grilat kushtëzohen nga lagështia në kondicionerin 3, ku furnizohet njëkohësisht kripë e grimcuar imët ose tretësirë e kripur. Drithërat e kondicionuar nga lagështia ruhen në një plesht kalitjeje 4, nga ku futen në një makinë për prodhimin e shkopinjve të misrit 5. Shkopinjtë e përfunduar të misrit dërgohen me një transportues 6 në pleshtat 7 dhe 7a, nga ku ato, përmes dispenzuesve vëllimorë 20, hyjnë një instalim që funksionon vazhdimisht për aplikimin e aditivëve 8 ose një bojler makine lyerjeje 21.

Shkopinjtë e përfunduar të misrit hyjnë në pleshtin 9 dhe prej andej në makinën e paketimit 10.

Në një instalim që funksionon vazhdimisht për aplikimin e aditivëve, shkopinjtë e misrit pasurohen me sheqer pluhur, kanellë, vanilinë dhe pluhur hudhre, të cilat përgatiten duke përdorur një tabelë 15, një peshore 16 dhe një makinë përzierëse 17. Përzierja e përgatitur për aditivët dërgohet në makinë përmes një dispenzuesi 18.

Aditivi i kikirikut përgatitet në një makineri me temperaturë 19, në të cilën hidhen sheqer pluhur, masë kikiriku dhe vaj vegjetal përmes një ene matës 146.

Shtesa e përfunduar e kikirikut dërgohet në tiganin 21, ku përveç shkopinjve të misrit, shtohet edhe vaj vegjetal nga ena matëse 14a.

Vaji vegjetal nga kamioni derdhet në rezervuarin 12, nga ku, sipas nevojës, furnizohet me pompën 13 te kolektorët matës 14, 14a dhe 146. Nëse është e nevojshme, me pompën 11, vaji vegjetal mund të furnizohet me këta kolektorë, duke anashkaluar rezervuari 12, direkt nga kamioni i cisternës.

Zgjidhja e kripur përgatitet në një tretës të veçantë kripe 23, nga ku dërgohet përmes një mikser 24 nga një pompë 25 në një kondicioner me vidë 3.

Proceset kryesore në prodhimin e shkopinjve të misrit janë proceset e përgatitjes së drithërave, përpunimi i saj në një makinë për prodhimin e shkopinjve të misrit dhe aplikimi i aditivëve.