Oprema za proizvodnju kukuruznih štapića. Metoda ekstruzije. Proizvodnja kukuruznih štapića Oprema za proizvodnju kukuruznih štapića

Poslovna ideja podrazumijeva stvaranje radionice za proizvodnju kukuruznih štapića u plastičnoj ambalaži, težine 50 i 150 grama. Proizvodi će biti pozicionirani u srednjoj cjenovnoj kategoriji i prodavani u regiji u kojoj se nalazi proizvodnja, unutar jednog regiona. Glavni ciljni segment tržišta su porodice sa “prosječnim” i “ispod prosječnim” nivoima prihoda s jednim ili više djece. Glavna mjesta za prodaju proizvoda su vlastita izlazna trgovina (putem nestacionarne mreže), kao i maloprodaja koja nije u lancu u matičnom regionu.

Procjena potencijala i perspektiva za razvoj poslovanja

Kukuruzni štapići- prilično masivan prehrambeni proizvod koji je vrlo popularan u Rusiji. Prema marketinškoj klasifikaciji, kukuruzni štapići spadaju u kategoriju žitarica za doručak, čije tržište u Rusiji raste prilično brzo - na nivou od 5-10% godišnje. Nekoliko je faktora na kojima se zasniva budući rast ovog tržišta i stvaraju dobre perspektive za razvoj poslovanja.

• Prvo, potrošači kukuruznih štapića u Rusiji su gotovo sve starosne grupe stanovništva - iako ciljni segment djece, naravno, dominira u strukturi tržišta.
• Drugo, već smo formirali desetogodišnju tradiciju konzumacije ovog proizvoda, što takođe stvara dobre izglede za posao proizvodnje kukuruznih štapića.
• Treće, prodaja ovog proizvoda praktično nema sezonsku komponentu - potražnja za štapićima postoji tijekom cijele godine, pa stoga proizvođač može računati na stabilnost finansijskih tokova svog poslovanja.
  četvrto, Značajnu ulogu u stimulisanju potražnje za kukuruznim štapićima imaju sami proizvođači. Aktivnim eksperimentiranjem s markama, okusima i dizajnom ambalaže (ipak se mora imati na umu da je glavna ciljna grupa potrošača - djeca - vrlo osjetljiva na ove parametre), proizvođač može podstaći potražnju za svojim štapićima.

Kanali prodaje

Što se tiče kanala prodaje proizvoda, oni zavise od parametara kao što su obim proizvodnje, kao i cjenovna kategorija u kojoj je proizvod predstavljen. Naravno, sa stanovišta blizine potrošaču, odlična opcija za uspostavljanje prodaje je snabdevanje prehrambenim lancima. Međutim, ovdje postoje neke nijanse:

• Vodeći trgovački lanci će se složiti da uzmu samo brendirani proizvod - brend poznat potrošačima, aktivno podržan marketingom (reklama, promocija potrošača u hali).
• Osim toga, mreže imaju prilično visoke naknade "za ulazak".
• Za lance je takođe izuzetno važno da obezbede blagovremene isporuke, i to u svim lancima prodavnica.

Stoga, promoviranje kukuruznih štapića kroz prehrambene lance ima smisla samo ako je posao dovoljno velik i proizvod pokriva barem nekoliko regionalnih tržišta. Treba imati na umu da ćete se na policama trgovačkih lanaca morati žestoko nadmetati s uvoznim premium štapićima koji su dobro poznati kupcima - s tim u vezi, ulaganja u marketing mogu se pokazati previsokim i neće ispuniti očekivanja vlasnika poduzeća. .

Istovremeno, srednja, a posebno mala preduzeća regionalnog obima (opslužuju jedno tržište – grad, region), nudeći pristupačan proizvod srednje i ekonomske klase, trebalo bi drugačije da grade prodaju. Posebno, za mikro preduzeća se čini efikasnim da imaju sopstvenu maloprodajnu mrežu (na primer, spoljna trgovina na centralnim tržištima grada). Kako bi se osigurala prodaja proizvoda u nešto većem obimu, preporučljivo je pokriti gradske prehrambene prodavnice (kao i kioske, šatore, štandove i sl.), dopremajući gotove proizvode na ove punktove vlastitim prijevozom.

Tehnologija

Tehnološki proces proizvodnje kukuruznih štapića uključuje termalni I mehanički prerada kukuruzne krupice, dodavanje vode i ostalih sastojaka u procesu kuvanja (prema receptu).

Za izradu kukuruznih štapića trebat će vam sirovine (kukuruzna krupica, sol, šećer u prahu, suncokretovo ulje), kao i voda za piće. Stopa potrošnje po 1 toni štapića za sirovine je:

• žitarice - 720 kg;
• sol - 7 kg;
• prah - 130 kg;
• puter - 130 kg.

Opremu za proizvodnju štapova u Rusiji nude različiti proizvođači, posebno tvornica Prodselmash. Kompletna Prodselmash linija uključuje mikser za pripremu žitarica, mlin za šećer u prahu, ekstruder, trakasti transporter, instalaciju za pripremu i snabdevanje uljne suspenzije, bubanj za premazivanje, dozator šećera u prahu, postolje i vibrator- sito.

U isto vrijeme, produktivnost linije, a time i cijena, ovisi o opcijama ekstrudera. Konkretno, isti Prodselmash nudi tri opcije:

1. ekstruder malog kapaciteta (do 30 kg štapića na sat) za mini-proizvodna mjesta (trošak opcije - 443,5 tisuća rubalja);
2. jednopužni ekstruder srednje produktivnosti (do 100 kg štapića na sat) za mala preduzeća (trošak opcije - 2831,0 hiljada rubalja);
3. Dvopužni ekstruder E2SH-150 sa povećanom produktivnošću (250 kg štapova na sat) za srednje firme (trošak opcije - 4316,5 hiljada rubalja).

Za malo preduzeće koje se bavi proizvodnjom kukuruznih štapića biće dovoljan proizvodni prostor od 100 m2, od čega će oko 60 m2 biti izdvojeno direktno za liniju, još 25 m2 za skladište sirovina i gotovih proizvoda, 15 m2 za pomoćne prostorije za radnici.

Za skladištenje sirovina, kao ni gotovih kukuruznih štapića, nije potrebna dodatna oprema.

Studija izvodljivosti projekta

Početna ulaganja u pokretanje poslovanja uključuju:

• Kupovina linije za proizvodnju kukuruznih štapića kapaciteta 30 kg na sat - 443,5 hiljada rubalja.
• Isporuka i montaža opreme - 100 hiljada rubalja.
• Popravka prostorija u skladu sa zahtjevima SES-a - 200 hiljada rubalja.
• Izrada inventara - 200 hiljada rubalja.
• Ostali troškovi - 50 hiljada rubalja.

Ukupna početna investicija u projekat organizovanja biznisa u proizvodnji kukuruznih štapića biće 993 000 rublja

Obračun prihoda:

Standardna produktivnost linije je 30 kg proizvoda na sat, što će, kada radi u 8-satnom režimu, biti 0,24 tone po smjeni. Uz 100% opterećenje i režim rada od 250 dana, godišnji obim proizvodnje kukuruznih štapića dostići će 60 tona.

Veleprodajna cijena kukuruznih štapića je oko 5 rubalja po pakovanju od 50 grama, što je ekvivalentno 100 hiljada rubalja po 1 toni.

Dakle, godišnji prihod će biti 6.000.000 rubalja.

Referentne informacije:

• Radionica postaje samodovoljna: 3 mjeseca nakon početka.
• Dostignite 100% produktivnost: 6 mjeseci nakon lansiranja
• Planirana profitabilnost: 25%
• Povrat investicije: 18 mjeseci

• Kako pokrenuti posao sa kukuruznim štapićima?
• Šta vam je potrebno za početak proizvodnje kukuruznih štapića?
• Dokumenti potrebni za organizaciju proizvodnje
• Zahtjevi za proizvodne prostorije
• Osoblje
• Finansijski poslovni plan

Pravilan izbor vrste poslovanja glavni je faktor koji utiče na njegovu uspješnu promociju. Ako odaberete prehrambene proizvode, vjerojatnost uspjeha je zagarantirana. A ako su ovi proizvodi, osim toga, napravljeni praktično iz ničega, projekat koji će generisati profit garantovano će biti 100% uspešan. Može se uzeti u obzir primjer ove vrste aktivnosti za početnike poslovna ideja za proizvodnju kukuruznih štapića. Udio zraka u kukuruznim štapićima je 70%! Kukuruzna smjesa u njoj ima udio od svega 30%. Potražnja za ovakvim proizvodima je konstantno velika, jer ne samo da se djeca žele maziti ukusnim, aromatičnim, hrskavim štapićima. Odrasli ih ništa manje vole.Tehnički proces pravljenja kukuruznih štapića nije komplikovan, tehnologija je razrađena i ne bi trebalo biti nikakvih zamki. Stoga će se ulaganja u takav posao brzo nadoknaditi, a svakako će biti isplativa.

Kako pokrenuti posao sa kukuruznim štapićima?

Prvo i najvažnije pitanje koje treba vrlo odgovorno riješiti je izbor opreme. Možete se opeći sa nekvalitetnom opremom čak i u startu, jer će cjelokupni rad poduzeća koje otvori novajlija ovisiti o njegovom učinku.

Danas se nudi veliki izbor opreme za proizvodnju kukuruznih štapića. Ne biste se trebali odlučiti za kineske automobile. Naravno, u Kini se proizvode dobri primjeri takve opreme, ali se vrlo često, pod krinkom kineskih mašina, prodaje nekvalitetna oprema napravljena "na koljenu u podrumu". Morate kupiti opremu od provjerenih kompanija koje već dugo rade na tržištu. Ovaj izbor će Vam omogućiti da imate garanciju na isporučenu opremu i mogućnost njenog servisa i popravke od strane kvalifikovanog osoblja.

Zapadna oprema se također ne može uzeti u obzir, njene cijene su visoke, a trebat će jako dugo da se isplati. Među domaćim proizvođačima danas ima dosta čiji su proizvodi visokog kvaliteta i razumnih cijena.

Šta vam je potrebno za početak proizvodnje kukuruznih štapića?

Proizvodnu opremu čine linija za proizvodnju štapića i mašina za pakovanje. Kupljena oprema se obično ugrađuje po sistemu ključ u ruke u proizvodnji od strane stručnjaka iz proizvodne kompanije. Zbog toga ne bi trebalo biti problema sa postavljanjem radionice za proizvodnju kukuruznih štapića.

Sirovine:

• kukuruzna krupica;
• sol;
• šećer;
• suncokretovo ulje.

Oprema:

• ekstruder sa kompleksom premaza;
• mašina za pakovanje;
• trakasti transporter;
• mikser (priprema žitarica);
• Aparati za opskrbu uljem;
• vibrirajući pladanj;
• dozator sa mlinom (za šećer u prahu);
• mašina za pakovanje.

Proizvodnja štapića može biti potpuno automatizirana. Kvalitet proizvoda i njegova ujednačenost, karakteristike ukusa mogu se osigurati postavkama proizvodne linije. Treba uzeti u obzir da se takva linija može projektirati za neprekidni rad 24 sata dnevno. Glavna stvar je osigurati pravilnu njegu opreme, izvršiti planirano održavanje i popravke, a zatim je možete koristiti dugi niz godina.

Možete odabrati moćnu liniju koja će u jednoj smjeni proizvesti do 1 tone gotovog proizvoda (oko 120 kg/sat). U tom slučaju, potrošnja energije će biti do 30 kWh. Ekstruzijska linija s takvom produktivnošću može koštati gotovo 1 milijun 500 tisuća rubalja.

Još uvijek je za poduzetnika početnika bolje kupiti liniju niske produktivnosti - do 30 kg/sat. Takav kompleks koštat će oko 450.000 rubalja. Radovi na montaži i podešavanju - 100.000 rubalja.

Također morate imati vlastiti prijevoz za prijevoz sirovina i proizvoda. Da biste u potpunosti opremili mali proizvodni pogon, morat ćete potrošiti oko milion rubalja. Stabilan prihod možete ostvariti za otprilike šest mjeseci.

Dokumenti potrebni za organizaciju proizvodnje

Za pokretanje projekta proizvodnje kukuruznih štapića Možete se registrovati kao samostalni preduzetnik ili pravno lice . OKVED za proizvodnju kukuruznih štapića– 52.27.39, 52.1. Prije početka rada potrebno je dobiti dozvolu SES-a i vatrogasne službe.

Ova vrsta poslovanja ne podliježe licenciranju.

Osim toga, potrebno je izraditi dokumente za proizvodnju - izraditi tehnološke propise i registrirati ih.

Zahtjevi za proizvodne prostorije

Preporučljivo je odabrati prostore na teritoriji postojećih tvornica hrane. Dobro su prilagođeni za ovu vrstu aktivnosti. Ako takve proizvodnje nema u blizini, dovoljne su magacinske prostorije.

Važno je obratiti pažnju na dobru ventilaciju u proizvodnom prostoru. Za obavljanje sanitarno-higijenskih postupaka potrebno je pronaći prostoriju s povezanim komunikacijama - vodom, energijom.

Za malu radionicu sa produktivnošću štapa od 30 kg/sat potrebno je oko 30 m2, isto toliko je potrebno za skladište sirovina i isto toliko za gotove proizvode. Za radnike je potrebno obezbijediti dnevni boravak čija minimalna površina mora biti najmanje 20 m2.

Osoblje

Za proizvodnju je potrebno zaposliti potreban broj radnika u skladu sa načinom rada nove proizvodnje. Ukoliko će se proizvodnja kukuruznih štapića obavljati u jednoj smjeni, potrebno je angažovati:

• radnik na održavanju ekstruzione linije – 2 osobe;
• utovarivač;
• paker

Ako se poduzetnik početnik sam bavi pitanjima prodaje proizvoda, nema potrebe za zapošljavanjem inteligentnog menadžera prodaje. Svoje računovodstvo možete obaviti i sami.

Finansijski poslovni plan

U online trgovinama možete kupiti kukuruzne štapiće na veliko po prosječnoj cijeni od 100 rubalja/kg po težini. Pakovani štapići se prodaju za 350 rubalja/kg. Shodno tome, cijena tone proizvedenih proizvoda bit će, ovisno o vrsti ambalaže, od 100.000 do 350.000.

Za pravljenje jedne tone kukuruznih štapića košta:

• kukuruzna krupica – 720 kg;
• šećer u prahu – 130 kg;
• sol – 7 kg;
• suncokretovo ulje – 130 l.

Potrebno je uzeti u obzir mjesečne troškove za plate, poreze i stvaranje zaliha sirovina.

Linija može proizvesti 240 kg štapića dnevno. Tokom godine proizvodnja će proizvesti 60 tona proizvoda u vrijednosti od 6 miliona rubalja. Poslovni projekat će se isplatiti za otprilike 3 mjeseca. Profitabilnost proizvodnje biće 25% prema planu.

Prilikom odlučivanja da zauzmete nišu u industriji prehrambenih proizvoda, važno je odabrati proizvod koji je vrlo tražen među potrošačima. Osim toga, s ograničenim finansijskim mogućnostima, preporučljivo je odabrati pravac u kojem će se ulaganja što je više moguće smanjiti. Proizvodi kao što su kukuruzni štapići u potpunosti ispunjavaju sve ove kriterije. Ako kupite opremu za proizvodnju kukuruznih štapića, organizirate zalihe visokokvalitetnih sirovina i razmislite o načinima prodaje gotovog proizvoda, možete postići visoke prihode.

Naša poslovna procjena:

Početna ulaganja - od 700.000 rubalja.

Zasićenost tržišta je niska.

Teškoća pokretanja biznisa je 6/10.

Kukuruzni štapići su proizvod koji pripada kategoriji žitarica za doručak. U posljednje vrijeme u Rusiji postoji tendencija značajnog povećanja njene potrošnje.

Popularnost kukuruznih štapića među stanovništvom, kao i jednostavnost tehnologije, čine ovaj posao atraktivnim za poduzetnika početnika. A sama organizacija mini-radionice podrazumijeva proizvodnju visokokvalitetnih proizvoda, pakiranih u vrećice od 50 i 150 grama. Proizvođači danas imaju odličnu priliku da pokrenu vlastito prehrambeno preduzeće, koje će brzo nadoknaditi sva ulaganja. Eksperimentirajući s okusima i dizajnom ambalaže, možete prodavati gotove proizvode i na veliko i na malo.
Ali kako se prave kukuruzni štapići? I šta treba uzeti u obzir prilikom pokretanja radionice?

Proces puštanja kukuruznih štapića

Važna prednost planiranog poslovanja je jednostavna tehnologija proizvodnje kukuruznih štapića. Sve faze proizvodnje ovdje se izvode uz pomoć posebne opreme, pa je udio ručnog rada sveden na minimum.
Tehnologija izrade kukuruznih štapića podrazumeva mešanje sirovina u određenim razmerama i dalju termičku i mehaničku obradu. Ali uprkos jednostavnosti koraka, recept za proizvod igra veliku ulogu. Karakteristike ukusa i kvaliteta štapića u konačnici će ovisiti o omjeru komponenti. A kako svako operativno preduzeće taji odnos svih upotrebljenih supstanci, za proizvodnju treba angažovati kvalifikovanog tehnologa koji će eksperimentisati sa recepturom, au budućnosti će kontrolisati proces proizvodnje štapića, pratiti ulazne sirovine i tehnološke režime. .

Općenito, proizvodna linija kukuruznih štapića prerađuje sljedeće sirovine:

• kukuruzna krupica,
• šećer u prahu,
• suncokretovo ulje,
• sol,
• vode.

Da bi se smanjili troškovi proizvodnje kukuruznih štapića, vrijedi se dogovoriti s dobavljačima o veleprodajnim zalihama sirovina. I odlično je ako se baze nalaze što bliže radionici.

Tehnička oprema radionice

Ekstruder za proizvodnju kukuruznih štapića

Za nesmetanu proizvodnju kukuruznih štapića važna je nabavka visokokvalitetne opreme koja ispunjava sve norme i zahtjeve prehrambene industrije. S tim ne bi trebalo biti nikakvih problema, jer na tržištu postoji dosta ponuda tehničke opreme. A glavni kriteriji odabira ovdje se svode na analizu planiranog obima prodaje i iznosa početnog kapitala.

Standardna oprema linije uključuje sljedeće nazive strojeva i uređaja:

• mikseri za rasute i tečne komponente,
• dozatori,
• mlin šećera,
• sito

Osim proizvodne linije, morat ćete kupiti i mašinu za pakovanje. Međutim, skuplje linije su opremljene i sa njim.

Konačna cijena opreme za kukuruzne štapiće uvelike varira, ovisno o vrsti ekstrudera i snazi. Na primjer, linija kapaciteta do 30 kg/h, koja uključuje ekstruder s jednim vijkom za kukuruzne štapiće, košta ≈500.000 rubalja. Snažnije linije (do 250 kg/h), s ekstruderom s dva vijka, koštat će mnogo više - do 2.500.000 rubalja.

Preporučljivo je opremiti mini radionicu opremom male snage, jer će u početku biti teško prodati velike serije gotovih proizvoda.

Mašina male veličine za proizvodnju kukuruznih štapića neće zahtijevati velike površine. Za smještaj linije dovoljna je površina od 60 m2. Ali u radionici je dodatno potrebno obezbijediti prostorije za skladišta i prostorije za osoblje.

Koliko će profita donijeti posao?

Neko vrijeme prije otvaranja vlastite proizvodnje kukuruznih štapića u Rusiji, važno je planirati kanale distribucije gotovih proizvoda. A budući da će profit poduzetnika direktno ovisiti o prodaji, oslanjamo se posebno na veleprodajne kupce.

Ali ovo dolazi sa mnogim problemima:

• Veliki lanci hipermarketa u pravilu prodaju samo brendirane proizvode.
• Hipermarketi ponekad određuju naknade koje su nedopustive malim preduzećima „za priliku da budu zastupljeni na policama“.

Stoga je pri planiranju malog poduzeća bolje pokušati sklopiti ugovore s veleprodajnim trgovinama ili malim regionalnim trgovinama.

Poslovni plan za proizvodnju kukuruznih štapića mora uključivati ​​i proračune profitabilnosti preduzeća. A koliko brzo će radionica nadoknaditi sve troškove i doći do "0" uvelike će zavisiti od izvršenih ulaganja.

Za registraciju radionice, kupovinu ekstrudera za proizvodnju kukuruznih štapića, pripremu prostorija za rad i kupovinu sirovina, trebat će vam najmanje 1.000.000 rubalja. Ako razmišljate o kupovini podržane proizvodne linije, tada će biti dovoljno 700.000 rubalja. Što se tiče profita, sve će zavisiti od obima proizvodnje i politike cena određene regije. U prosjeku, malo pakovanje štapića košta 8-12 rubalja na veleprodajnom tržištu. Cijena proizvoda je najmanje 40-60% niža.

Iskusni privrednici koji su prošli vatru, vodu i bakrene cevi kažu da uspeh tri četvrtine zavisi od pravilnog izbora, a samo četvrtina od marljivosti. S jedne strane, logično je voditi se poslovicom “posjeći drvo koje nosiš”, s druge strane “drži oči otvorene”. Igor Zaharčenko, 27-godišnji stanovnik Nižnjeg Novgoroda, početkom 2015. odlučio je da organizuje sopstveni biznis i počeo da analizira situaciju. „Bolno sam razmišljao šta da uradim kako bih, prvo, savladao ono što sam započeo, a drugo, imao zagarantovanu potražnju“, rekao je dopisniku sajta već etablirani preduzetnik.

Prema riječima biznismena, činilo se da je sama sudbina nagovijestila ideju. Jednom, na drugom porodičnom putovanju u Auchan, njegova trogodišnja ćerka Alenka pokupila je nekoliko pakovanja kukuruznih štapića. Zapravo, ništa se posebno nije dogodilo, ali nakon djevojčice, stariji dječak je ponovio istu stvar, a onda potpuno - odrasli su prišli do police i uzeli pakovanje slatkog i istovremeno pristupačnog proizvoda. A onda je Igor intuitivno pomislio, zašto ne razmisliti o njegovoj proizvodnji kukuruznih štapića. Na kraju krajeva, postoji potražnja ako je cijena razumna.

“Štapovi su bili iznenađujuće lagani, čak ih je i moja kćerka nosila bez poteškoća”, ispričao je Igor svoja sjećanja. „Odmah mi je pala na pamet misao da se uglavnom sastoje od zraka, pa bi, s velikim stepenom vjerovatnoće, posao trebao biti visoko profitabilan.“

Te večeri Zaharčenko je počeo surfati internetom kako bi stekao ideju o ovom poslu. Pokazalo se da ga intuicija i logika nisu iznevjerile. Ispada, u štapićima vazduh zapravo zauzima do 70% zapremine, a kukuruzna mešavina - 30%. Što se tiče potencijalne potražnje, u Rusiji je u prosjeku 7 kg jestivih proizvoda od kukuruza po osobi, au SAD-u - 29 kg. Kako kažu, dok Amerika ne raste i raste. Ali najvažnije je da je tehnički proces razrađen do najsitnijih detalja i očito ne obećava nikakve zamke. Drugim riječima, bilo je iznenađujuće mnogo informativnih članaka na ovu temu, a često su doslovno gurali opremu.

Pod zaštitom zdravog razuma i ruskog zakona

Igor odavno zna da je racionalan izbor opreme mjerilo uspješnog početka poslovanja. Među njegovim poznanicima bili su momci koji su zbog neozbiljnosti "izgoreli u preduzetništvu", podlegli nagovorima prodavaca. U međuvremenu, pregled foruma otkrio je niz obrazaca koji se ne mogu zanemariti.

Prvo, preporučljivo je napustiti kinesku tehnologiju. Nije čak ni da je možda nekvalitetno. Kako god bilo, NRK je postigla visoke rezultate, a mnoge korporacije u Srednjem Kraljevstvu cijene njihov brend. Istovremeno, na našem tržištu postoje beskrupulozni dileri koji “guranje gvožđa iz nepoznatih podrumskih zadruga” pod maskom brendirane kineske opreme. „Čak i ako je vjerovatnoća ovog događaja procijenjena na djelić procenta, gdje je garancija da ta „srećna“ osoba neću biti ja“, odlučio je Zaharčenko. - To je upravo slučaj kada treba igrati na sigurno. Ne daj Bože da ne uspije - nećete naći krajeve. Osim toga, niko nije otkazao uslugu. To znači da mora postojati zagarantovan kontakt sa onima koji proizvode i služe na svom maternjem ruskom jeziku. Neće se objašnjavati na kineskom.”

Drugo, mudro je ne uzeti u obzir zapadnu opremu od samog početka. Njegova cijena uključuje troškove izražene u eurima, uključujući plate proizvođača. I to automatski uklanja evropsku opremu iz kategorije opreme koja se isplati na ruskom tržištu. Avaj, to su posljedice prošle devalvacije rublje. To je ista činjenica kao snijeg zimi, ili vrućina ljeti.

Zato je Igor čvrsto odlučio da kupi rusku opremu. „Sami prosudite“, objašnjava biznismen, „ako je oprema pokvarena ili ne ispunjava navedene karakteristike, preduzetnik ima dobre šanse da tuži svoje troškove. A pravna zaštita u našem slučaju je najsnažniji argument, ili, kako se u narodu kaže, „samo ja glavu ponosno nosim u svojoj šumi“.

Reputacija kao argument

Svi imaju fobije. Još više za poslovne ljude početnike. „Vrlo mi se u glavi od misli“, priseća se Igor. - Imao sam nešto novca, i roditelji su mi obećali da će "ubaciti" par stotina hiljada, a ono što je nedostajalo moglo se uzeti iz banke. Činilo se da su finansije jasne, ali sam htio odmah doći u radni proizvodni pogon. Šta ako tehnički proces ne radi, a onda - šta? Katastrofa? Tako da sam patio od nesanice noću.”

Jasno je da u vrijeme “njegovog veličanstva interneta” neće biti teško pronaći web stranicu renomiranog proizvođača ruske prehrambene opreme. Stoga je period sumnje za Igora završio prilično brzo, čim je ambiciozni biznismen otkrio kompaniju Russian Meal. Ispostavilo se da ova kompanija ne proizvodi samo opremu za hranu, već i veoma složene mašine za pakovanje koje su razvili njeni inženjeri.

Igor se raspitivao, razgovarao sa upućenim ljudima i došao do zaključka: „ovo nam treba“. Besprijekorna reputacija ruske kompanije Trapeza govorila je sama za sebe. Ali podjednako je važno da su stručnjaci RT obećali da će pružiti maksimalnu pomoć u procesu osnivanja preduzeća.

Kompletna izgradnja

Naravno, svaki posao ima svoje nijanse, a proizvodnja kukuruznih štapića nije izuzetak. Zato stručnjaci RT-a znaju koliko je važno ne ostaviti biznismena samog s opremom koja mu je još uvijek nepoznata. Uostalom, čak i da biste vozili auto, morate završiti auto-školu. „Objasnio sam svoju zabrinutost menadžerima ruske Trapeze“, kaže Zaharčenko, „onda sam čuo da Oprema se ne samo isporučuje na vrijeme, već se i montira po principu ključ u ruke. Odnosno, uključio ga je i počeo da proizvodi.”

Ovdje je korisno podsjetiti od čega se sastoji tehnički proces pravljenja kukuruznih štapića i koja oprema je za to potrebna. Glavna sirovina, kao što znate, je kukuruzna krupica, koja se ubacuje u kapacitet punjenja puža - a zatim u rezervoar za skladištenje ekstrudera. Tamo se sirovine doziraju, kako nalažu propisi, a zatim šalju direktno u ekstruder, gdje se, zapravo, proizvode kukuruzni štapići. Da bi se doveo do tržišnog proizvoda, u kompleksu za pečenje štapići se obrađuju mokrim komponentama (biljno ulje) i suhim komponentama (sol, šećer u prahu, vanilin).

Da vas podsjetimo na sve to proces je automatizovan, čime se osigurava potrebna uniformnost i atraktivan okus. Također je važno da je ekstruder opremljen turbo jedinicom, koja izjednačava pritisak u zoni ekstruzije, čime se poboljšava ujednačenost proizvoda i udvostručuje vijek trajanja vijka i kućišta. Općenito, oprema od nehrđajućeg čelika je dizajnirana za danonoćni rad, naravno, uz pravilno održavanje i pravovremenu zamjenu potrošnog materijala.

Što se tiče produktivnosti, ekstruziona linija za proizvodnju kukuruznih štapića može proizvesti do tone gotovih proizvoda po smjeni (do 120 kg na sat). Odnosno, riječ je o ozbiljnoj proizvodnji, dok ukupna potrošnja energije ne prelazi 30 kWh.

Brojevi kao hrana za razmišljanje

Ako idete u internetske prodavnice prehrambenih proizvoda, prosječna cijena kukuruznih štapića po težini kreće se od 135 rubalja po kg, a pakiranih - od 350 rubalja, odnosno od 135 hiljada i 350 hiljada rubalja po toni. „Postoji dobar razlog za kupovinu mašine za pakovanje tamo u Russian Meal-u. - Objašnjava preduzetnik Zakharchenko. “Ovo ne samo da produžava rok trajanja proizvoda, već i njegovu privlačnost za supermarkete i obične kupce.”

Da bi slika bila potpunija, navest ćemo približne troškove proizvodnje. Dakle, za jednu tonu kukuruznih štapića trebat će vam kukuruzna krupica - 720 kg, sol - 7 kg, šećer u prahu - 130 kg i suncokretovo ulje - 130 litara. Uzimajući to u obzir, kao i sve troškove, uključujući plate radnicima i poreze, Igor ima cijenu koštanja u rasponu od 70-90 hiljada rubalja po toni gotovih proizvoda. Stoga dnevni prihod linije za ekstruziju klipa kukuruza može dostići 50 hiljada rubalja po smjeni. Impresivno, čak i ako se uzme u obzir nedovoljna zaposlenost, rezimira Zakharchenko.

Ova granica sigurnosti vam omogućava da prođete kroz najteži početni period, kada još nema komercijalnih sporazuma, a put do polica supermarketa i trgovina tek treba prevladati uz minimalne rizike.

Istovremeno, cijena linije za ekstruziju koju proizvodi ruska kompanija Trapeza, uključujući troškove instalacije po sistemu ključ u ruke, iznosi 1.500.000 hiljada rubalja. Kao rezultat toga, tačka rentabilnosti za momka iz Nižnjeg Novgoroda prešla je za manje od šest mjeseci. A sada se biznismen Zakharčenok, uprkos svim poteškoćama krize, osjeća kao osoba koja čvrsto stoji na nogama. Stoga je ispričana priča vrijedna oponašanja. A onima koji krenu Igorovim putem ponovo će pomoći ruska kompanija Trapeza.

Aleksandar Sitnikov, posebno za sajt

RUSSIAN TREAT LLC

199178, Sankt Peterburg, Maly Prospekt V.O., zgrada 57 bl. 3

Kukuruzni štapići su proizvod koji se dobija preradom sitne kukuruzne krupice u specijalnoj mašini tipa ekstrudera. Oni su gotovi proizvodi i ne zahtijevaju dodatno kuhanje.

Kukuruzni štapići se proizvode sa raznim aditivima, što povećava njihov ukus i nutritivnu vrijednost. Štapići se također prave bez aditiva i koriste se umjesto kruha ili krutona.

Kukuruzni štapići se proizvode prema tehnološkoj shemi prikazanoj na Sl. 78.

1 - separator; 2 - bunker; 3 - vijčani kondicioner; 4 - bunker za kaljenje; 5 - mašina za proizvodnju kukuruznih štapića MKP-70; 6 - transporter; 7 i 7a - bunkeri; 8 - kontinuirano delujuća instalacija za nanošenje aditiva; 9 - bunker; 10 - mašina za pakovanje; 11 - pumpa; 12 - rezervoar; 13 - pumpa; 14, 14a i 146 - mjerne posude za biljno ulje; 15 - sto; 16 - stolne vage; 17 - mašina za mešanje; 18 - disk dozator; 19 - temperaturni stroj; 20 - volumetrijski dozator; 21 - kotao za kotao; 22 - transporter; 23 - rastvarač soli; 24 - mikser; 25 - pumpa.

Kukuruzna krupica se čisti od stranih nečistoća i fero-nečistoća na vibracionom situ i skladišti u kantu 2. Po potrebi, krupica se kondicionira vlažnošću u puž kondicioneru 3, gde se istovremeno dovodi fino usitnjena so ili slani rastvor. Vlažno kondicionirane žitarice se čuvaju u posudi za kaljenje 4, odakle ulaze u mašinu za pravljenje kukuruznih štapića 5. Gotovi kukuruzni štapići se transporterom 6 šalju u rezervoare 7 i 7a, odakle preko volumetrijskih dozatora 20 ulaze u instalacija koja neprekidno radi za nanošenje aditiva 8 ili kotao za oblaganje 21.

Gotovi kukuruzni štapići ulaze u rezervoar 9, a odatle u mašinu za pakovanje 10.

U neprekidnoj instalaciji za nanošenje aditiva kukuruzni štapići se obogaćuju šećerom u prahu, cimetom, vanilinom i belim lukom u prahu, koji se pripremaju pomoću tabele 15, vage 16 i mašine za mešanje 17. Pripremljena smeša za aditive se šalje u mašinu kroz dispenzer 18.

Dodatak za kikiriki priprema se u temperaturnoj mašini 19, u koju se kroz mernu posudu 146 dodaju šećer u prahu, masa od kikirikija i biljno ulje.

Gotov aditiv za kikiriki se šalje u posudu 21, gde se pored kukuruznih štapića dodaje i biljno ulje iz merne posude 14a.

Biljno ulje iz cisterne se sipa u rezervoar 12, odakle se, po potrebi, pumpom 13 napaja merne kolektore 14, 14a i 146. Po potrebi, pumpom 11, biljno ulje se može dopremati do ovih kolektora, zaobilazeći cisterna 12, direktno iz cisterne.

Slani rastvor se priprema u posebnom slanom rastvaraču 23, odakle se preko miksera 24 pumpom 25 šalje do pužnog kondicionera 3.

Glavni procesi u proizvodnji kukuruznih štapića su procesi pripreme žitarica, prerade u mašini za proizvodnju kukuruznih štapića i nanošenja aditiva.