Oprema za proizvodnju kukuruznih štapića. Metoda ekstruzije. Proizvodnja kukuruznih štapića Oprema za proizvodnju kukuruznih štapića

Poslovna ideja je stvaranje pogona za proizvodnju kukuruznih štapića u plastičnoj ambalaži, težine 50 i 150 grama. Proizvodi će biti pozicionirani u srednjoj cjenovnoj kategoriji i prodavani u regiji u kojoj se nalazi proizvodnja, unutar jedne regije. Glavni ciljni segment tržišta su obitelji s “prosječnim” i “ispodprosječnim” primanjima s jednim ili više djece. Glavna mjesta prodaje proizvoda su vlastita outbound trgovina (putem nestacionarne mreže), kao i izvanlančana maloprodaja u matičnoj regiji.

Procjena potencijala i izgleda za razvoj poslovanja

Kukuruzni štapići- prilično masivan prehrambeni proizvod koji je vrlo popularan u Rusiji. Prema marketinškoj klasifikaciji, kukuruzni štapići pripadaju kategoriji žitarica za doručak, čije tržište u Rusiji raste prilično brzo - na razini od 5-10% godišnje. Nekoliko je čimbenika na kojima se temelji budući rast ovog tržišta i stvaraju dobri izgledi za razvoj poslovanja.

• Prvo, potrošači kukuruznih štapića u Rusiji su gotovo sve dobne skupine stanovništva - iako ciljni segment djece, naravno, dominira u strukturi tržišta.
• Drugo, već imamo formiranu desetogodišnju tradiciju konzumiranja ovog proizvoda, što također stvara dobre izglede za posao proizvodnje kukuruznih štapića.
• Treći, prodaja ovog proizvoda praktički nema sezonsku komponentu - potražnja za štapićima postoji tijekom cijele godine, stoga proizvođač može računati na stabilnost financijskih tokova svog poslovanja.
  četvrto, Značajnu ulogu u poticanju potražnje za kukuruznim štapićima imaju sami proizvođači. Aktivnim eksperimentiranjem s robnim markama, okusima i dizajnom ambalaže (i dalje treba imati na umu da je glavna ciljna skupina potrošača - djeca - vrlo osjetljiva na ove parametre), proizvođač može potaknuti potražnju za svojim štapićima.

Kanali prodaje

Što se tiče kanala prodaje proizvoda, oni ovise o takvim parametrima kao što su opseg proizvodnje, kao i cjenovna kategorija u kojoj je proizvod predstavljen. Naravno, sa stajališta blizine potrošaču, izvrsna opcija za uspostavu prodaje je opskrba prehrambenih lanaca. Međutim, ovdje postoje neke nijanse:

• Vodeći trgovački lanci pristat će uzeti samo brendirani proizvod - brend poznat potrošačima, aktivno podržan marketingom (reklame, potrošačko-promotivni događaji u dvorani).
• Osim toga, mreže imaju prilično visoke naknade "za ulaz".
• Za lance je također iznimno važno osigurati pravovremene isporuke, i to u svim trgovačkim lancima.

Stoga promocija kukuruznih štapića kroz prehrambene lance ima smisla samo ako je posao dovoljno velik i proizvod pokriva barem nekoliko regionalnih tržišta. Treba imati na umu da ćete se na policama lanaca trgovina morati žestoko natjecati s uvezenim vrhunskim štapićima koji su dobro poznati kupcima - u tom smislu ulaganja u marketing mogu se pokazati previsokima i ne ispunjavaju očekivanja vlasnika poduzeća .

U isto vrijeme, srednja, a posebno mala poduzeća regionalne razine (opslužuju jedno tržište - grad, regiju), nudeći cjenovno pristupačan proizvod srednje i ekonomske klase, trebala bi drugačije graditi prodaju. Konkretno, za mikro-poduzeća čini se učinkovitim imati vlastitu maloprodajnu mrežu (na primjer, vanjska trgovina na središnjim gradskim tržnicama). Kako bismo osigurali prodaju proizvoda u nešto većem obimu, preporučljivo je pokriti gradske prodavaonice prehrambenih proizvoda (kao i kioske, šatore, štandove i sl.), dopremajući gotove proizvode na ta mjesta vlastitim prijevozom.

Tehnologija

Tehnološki proces proizvodnje kukuruznih štapića uključuje toplinski I mehanički obrada kukuruzne krupice, dodavanje vode i ostalih sastojaka u procesu kuhanja (prema recepturi).

Za izradu kukuruznih štapića trebat će vam sirovine (kukuruzna krupica, sol, šećer u prahu, suncokretovo ulje), kao i voda za piće. Stopa potrošnje po 1 toni štapića za sirovine je:

• žitarice - 720 kg;
• sol - 7 kg;
• prah - 130 kg;
• maslac - 130 kg.

Opremu za proizvodnju palica u Rusiji nude različiti proizvođači, posebno tvornica Prodselmash. Kompletna Prodselmash linija uključuje mješalicu za pripremu žitarica, mlin za šećer u prahu, ekstruder, trakasti transporter, instalaciju za pripremu i dovod uljne suspenzije, bubanj za premazivanje, dozator šećera u prahu, postolje i vibrirajuću tacnu- sito.

Istodobno, produktivnost linije, a time i cijena, ovisi o opcijama ekstrudera. Konkretno, nudi isti Prodselmash tri mogućnosti:

1. ekstruder malog kapaciteta (do 30 kg štapića na sat) za mini proizvodna mjesta (trošak opcije - 443,5 tisuća rubalja);
2. ekstruder s jednim vijkom srednje produktivnosti (do 100 kg štapića na sat) za mala poduzeća (trošak opcije - 2831,0 tisuća rubalja);
3. ekstruder s dva vijka E2SH-150 s povećanom produktivnošću (250 kg štapića na sat) za srednja poduzeća (trošak opcije - 4316,5 tisuća rubalja).

Za malu tvrtku koja proizvodi kukuruzne štapiće bit će dovoljan proizvodni prostor od 100 m2, od čega će oko 60 m2 biti izravno namijenjeno liniji, još 25 m2 za skladište sirovina i gotovih proizvoda, 15 m2 za pomoćne prostorije za radnika.

Za skladištenje sirovina, kao i gotovih kukuruznih štapića, nije potrebna dodatna oprema.

Studija izvodljivosti projekta

Početna ulaganja u pokretanje poslovanja uključuju:

• Kupnja linije za proizvodnju kukuruznih štapića kapaciteta 30 kg na sat - 443,5 tisuća rubalja.
• Isporuka i ugradnja opreme - 100 tisuća rubalja.
• Popravak prostorija u skladu sa zahtjevima SES-a - 200 tisuća rubalja.
• Stvaranje inventara - 200 tisuća rubalja.
• Ostali troškovi - 50 tisuća rubalja.

Ukupna početna investicija u projekt organizacije poslovanja u proizvodnji kukuruznih štapića bit će 993 000 rubalja

Izračun prihoda:

Standardna produktivnost linije je 30 kg proizvoda na sat, što će pri radu u 8-satnom režimu biti 0,24 tone po smjeni. Pod uvjetom 100% opterećenja i režima rada od 250 dana, godišnji obujam proizvodnje kukuruznih štapića dosegnut će 60 tona.

Veleprodajna cijena kukuruznih štapića je oko 5 rubalja po pakiranju od 50 grama, što je ekvivalentno 100 tisuća rubalja po 1 toni.

Tako će godišnji prihod biti 6.000.000 rubalja.

Referentne informacije:

• Radionica postaje samodostatna: 3 mjeseca nakon početka.
• Dosegnite 100% produktivnost: 6 mjeseci nakon lansiranja
• Planirana profitabilnost: 25%
• Povrat investicije: 18 mjeseci

• Kako pokrenuti posao s kukuruznim štapićima?
• Što vam je potrebno za početak proizvodnje kukuruznih štapića?
• Dokumenti potrebni za organizaciju proizvodnje
• Zahtjevi za proizvodne prostorije
• Osoblje
• Financijski poslovni plan

Pravilan odabir vrste poslovanja glavni je čimbenik koji utječe na njegovu uspješnu promociju. Ako odaberete prehrambene proizvode, vjerojatnost uspjeha je zajamčena. A ako su ti proizvodi, štoviše, napravljeni praktički iz ničega, projekt koji će generirati profit bit će zajamčeno 100% uspješan. Može se uzeti u obzir primjer ove vrste aktivnosti za početnike poslovna ideja za proizvodnju kukuruznih štapića. Udio zraka u kukuruznim štapićima je 70%! Kukuruzna smjesa u njemu ima udio od samo 30%. Potražnja za takvim proizvodima stalno je velika, jer ne samo da se djeca žele maziti ukusnim, aromatičnim, hrskavim štapićima. Odrasli ih vole ništa manje.Tehnički proces izrade kukuruznih štapića nije kompliciran, tehnologija je razrađena i ne bi trebalo biti nikakvih zamki. Stoga će se ulaganja u takav posao brzo vratiti i svakako će biti isplativo.

Kako pokrenuti posao s kukuruznim štapićima?

Prvo i najvažnije pitanje koje treba riješiti vrlo odgovorno je izbor opreme. Možete se opeći s opremom niske kvalitete čak i na početku, budući da će cijeli rad poduzeća koje je otvorio pridošlica ovisiti o njegovoj izvedbi.

Danas se nudi veliki izbor opreme za proizvodnju kukuruznih štapića. Ne biste se trebali odlučiti za kineske automobile. Naravno, dobri primjeri takve opreme proizvode se u Kini, ali vrlo često se pod krinkom kineskih strojeva prodaje nekvalitetna oprema napravljena "na koljenu u podrumu". Morate kupiti opremu provjerenih tvrtki koje već dugo rade na tržištu. Ovaj odabir omogućit će vam jamstvo za isporučenu opremu i mogućnost njezinog servisiranja i popravka od strane kvalificiranog osoblja.

Zapadna oprema također se ne može uzeti u obzir, cijene su joj visoke i trebat će jako dugo da se isplati. Među domaćim proizvođačima danas ima dosta čiji su proizvodi visoke kvalitete i prihvatljive cijene.

Što vam je potrebno za početak proizvodnje kukuruznih štapića?

Proizvodna oprema sastoji se od linije za proizvodnju štapića i stroja za pakiranje. Kupljenu opremu u proizvodnji obično instaliraju stručnjaci iz proizvodne tvrtke po principu "ključ u ruke". Stoga ne bi trebalo biti problema s postavljanjem radionice za proizvodnju kukuruznih štapića.

Sirovine:

• kukuruzna krupica;
• sol;
• šećer;
• suncokretovo ulje.

Oprema:

• ekstruder s kompleksom premaza;
• stroj za pakiranje;
• transportna traka;
• miješalica (priprema žitarica);
• uređaji za dovod ulja;
• vibrirajući pladanj;
• dozator s mlinom (za šećer u prahu);
• stroj za pakiranje.

Proizvodnja štapića može biti potpuno automatizirana. Kvaliteta proizvoda i njegova ujednačenost, karakteristike okusa mogu se osigurati postavkama proizvodne linije. Treba uzeti u obzir da se takva linija može projektirati za 24-satni kontinuirani rad. Glavna stvar je osigurati pravilnu njegu opreme, izvršiti planirano održavanje i popravke, a zatim je možete koristiti dugi niz godina.

Možete odabrati moćnu liniju; u jednoj smjeni proizvest će do 1 tone gotovog proizvoda (oko 120 kg / sat). U tom će slučaju potrošnja energije biti do 30 kWh. Linija za ekstruziju s takvom produktivnošću može koštati gotovo 1 milijun 500 tisuća rubalja.

Za poduzetnika početnika još je bolje kupiti liniju niske produktivnosti - do 30 kg / sat. Takav kompleks koštat će oko 450.000 rubalja. Radovi na instalaciji i podešavanju - 100.000 rubalja.

Za prijevoz sirovina i proizvoda potrebno je imati i vlastiti prijevoz. Da biste u potpunosti opremili mali proizvodni pogon, morat ćete potrošiti oko milijun rubalja. Možete postići stabilan prihod za otprilike šest mjeseci.

Dokumenti potrebni za organizaciju proizvodnje

Za pokretanje projekta proizvodnje kukuruznih štapića Možete se registrirati kao samostalni poduzetnik ili pravna osoba . OKVED za proizvodnju kukuruznih štapića– 52.27.39, 52.1. Prije početka rada morate dobiti dopuštenje SES-a i vatrogasne službe.

Ova vrsta poslovanja ne podliježe licenciranju.

Osim toga, morate sastaviti dokumente za proizvodnju - razviti tehnološke propise i registrirati ih.

Zahtjevi za proizvodne prostorije

Preporučljivo je odabrati prostore na području postojećih tvornica hrane. Dobro su prilagođeni za ovu vrstu aktivnosti. Ako u blizini nema takve proizvodnje, poslužit će i skladišni prostor.

Važno je obratiti pozornost na dobru ventilaciju u proizvodnom prostoru. Za provođenje sanitarnih i higijenskih postupaka morate pronaći sobu s povezanim komunikacijama - vodom, opskrbom energijom.

Za malu radionicu s produktivnošću štapa od 30 kg/sat potrebno je oko 30 m2, isto toliko je potrebno za skladište sirovina i isto toliko za gotove proizvode. Potrebno je osigurati dnevni boravak za radnike čija minimalna površina mora biti najmanje 20 m2.

Osoblje

Za proizvodnju je potrebno zaposliti potreban broj radnika sukladno načinu rada nove proizvodnje. Ukoliko će se proizvodnja kukuruznih štapića odvijati u jednoj smjeni, potrebno je zaposliti:

• radnik na održavanju ekstruzijske linije – 2 osobe;
• utovarivač;
• paker

Ako se poduzetnik početnik sam bavi pitanjima prodaje proizvoda, nema potrebe angažirati inteligentnog voditelja prodaje. Računovodstvo možete voditi i sami.

Financijski poslovni plan

U internetskim trgovinama možete kupiti kukuruzne štapiće u rasutom stanju po prosječnoj cijeni od 100 rubalja/kg težine. Pakirani štapići prodaju se za 350 rubalja/kg. Sukladno tome, cijena tone proizvedenog proizvoda bit će, ovisno o vrsti pakiranja, od 100.000 do 350.000 kuna.

Za proizvodnju jedne tone kukuruznih štapića potrebno je:

• kukuruzna krupica – 720 kg;
• šećer u prahu - 130 kg;
• sol - 7 kg;
• suncokretovo ulje – 130 l.

Potrebno je uzeti u obzir mjesečne izdatke za plaće, poreze i stvaranje zaliha sirovina.

Linija može proizvesti 240 kg štapova dnevno. Tijekom godine proizvodnja će proizvesti 60 tona proizvoda u vrijednosti od 6 milijuna rubalja. Poslovni projekt će se isplatiti za otprilike 3 mjeseca. Rentabilnost proizvodnje prema planu bit će 25%.

Kada se odlučujete zauzeti nišu u industriji prehrambenih proizvoda, važno je odabrati proizvod koji je u velikoj potražnji među potrošačima. Osim toga, s ograničenim financijskim mogućnostima, preporučljivo je odabrati smjer u kojem će se ulaganja smanjiti što je više moguće. Proizvodi kao što su kukuruzni štapići u potpunosti zadovoljavaju sve te kriterije. Ako kupite opremu za proizvodnju kukuruznih štapića, dogovorite zalihe visokokvalitetnih sirovina i razmislite o načinima prodaje gotovog proizvoda, možete postići visoke prihode.

Naša poslovna procjena:

Početna ulaganja - od 700.000 rubalja.

Zasićenost tržišta je niska.

Težina pokretanja posla je 6/10.

Kukuruzni štapići su proizvod koji pripada kategoriji žitarica za doručak. U posljednje vrijeme u Rusiji postoji tendencija značajnog povećanja njegove potrošnje.

Popularnost kukuruznih štapića među stanovništvom, kao i jednostavnost tehnologije, čine ovaj posao atraktivnim za poduzetnika početnika. A sama organizacija mini radionice podrazumijeva proizvodnju visokokvalitetnih proizvoda, pakiranih u vrećice od 50 i 150 grama. Proizvođači danas imaju izvrsnu priliku za pokretanje vlastitog prehrambenog poduzeća, koje će brzo vratiti sva ulaganja. Eksperimentiranjem s okusima i dizajnom pakiranja možete prodavati gotove proizvode i na veliko i na malo.
Ali kako se prave kukuruzni štapići? A o čemu treba voditi računa pri pokretanju radionice?

Postupak otpuštanja kukuruznih štapića

Važna prednost planiranog poslovanja je jednostavna tehnologija proizvodnje kukuruznih štapića. Sve faze proizvodnje ovdje se provode pomoću posebne opreme, pa je udio ručnog rada sveden na minimum.
Tehnologija izrade kukuruznih štapića uključuje miješanje sirovina u određenim omjerima i daljnju toplinsku i mehaničku obradu. No unatoč jednostavnosti koraka, receptura proizvoda ovdje igra veliku ulogu. Karakteristike okusa i kvalitete štapića u konačnici će ovisiti o omjeru komponenti. A budući da svako operativno poduzeće čuva tajnost omjera svih korištenih tvari, za proizvodnju treba angažirati kvalificiranog tehnologa koji će eksperimentirati s recepturom, au budućnosti kontrolirati proces proizvodnje štapića, pratiti ulazne sirovine i tehnološke režime. .

Općenito, linija za proizvodnju kukuruznih štapića obrađuje sljedeće sirovine:

• kukuruzna krupica,
• šećer u prahu,
• suncokretovo ulje,
• sol,
• voda.

Da biste smanjili troškove proizvodnje kukuruznih štapića, vrijedno je dogovoriti se s dobavljačima o veleprodajnim opskrbama sirovinama. I super je ako se baze nalaze što bliže radionici.

Radionička tehnička oprema

Ekstruder za proizvodnju kukuruznih štapića

Za pokretanje nesmetane proizvodnje kukuruznih štapića važno je nabaviti visokokvalitetnu opremu koja zadovoljava sve norme i zahtjeve prehrambene industrije. S tim ne bi trebalo biti problema jer na tržištu ima dosta ponuda tehničke opreme. A glavni kriterij odabira ovdje se svodi na analizu planiranih obujma prodaje i visine početnog kapitala.

Standardna oprema linije uključuje sljedeće nazive strojeva i uređaja:

• miješalice za rasute i tekuće komponente,
• dozatori,
• mlin za šećer,
• sito

Osim proizvodne linije, morat ćete kupiti i stroj za pakiranje. No, njime su opremljene i skuplje linije.

Konačna cijena opreme za kukuruzne štapiće jako varira, ovisno o vrsti ekstrudera i snazi. Na primjer, linija kapaciteta do 30 kg/h, koja uključuje jednopužni ekstruder za kukuruzne štapiće, košta ≈500 000 rubalja. Snažnije linije (do 250 kg / h), s ekstruderom s dva puža, koštat će mnogo više - do 2.500.000 rubalja.

Preporučljivo je opremiti mini radionicu s opremom male snage, jer će u početku biti teško prodati velike serije gotovih proizvoda.

Manji stroj za proizvodnju kukuruznih štapića neće zahtijevati velike površine. Za smještaj linije dovoljna je površina od 60 m2. Ali u radionici je dodatno potrebno osigurati prostore za skladišta i prostorije za osoblje.

Koliki će profit donijeti posao?

Neko vrijeme prije otvaranja vlastite proizvodnje kukuruznih štapića u Rusiji, važno je planirati kanale distribucije gotovih proizvoda. A budući da će profit poduzetnika izravno ovisiti o prodaji, oslanjamo se posebno na veleprodajne kupce.

Ali to dolazi s mnogim problemima:

• Veliki lanci hipermarketa u pravilu prodaju samo robne marke.
• Hipermarketi ponekad postavljaju naknade koje si male tvrtke ne mogu priuštiti "za priliku da budu zastupljene na policama".

Stoga je pri planiranju malog poduzeća bolje pokušati sklopiti ugovore s veleprodajnim trgovinama ili malim regionalnim trgovinama.

Poslovni plan za proizvodnju kukuruznih štapića također mora sadržavati izračune profitabilnosti poduzeća. A koliko će brzo radionica nadoknaditi sve troškove i doći do "0" uvelike će ovisiti o uloženim ulaganjima.

Da biste registrirali radionicu, kupili ekstruder za proizvodnju kukuruznih štapića, pripremili prostor za rad i nabavili sirovine, trebat će vam najmanje 1.000.000 rubalja. Ako razmišljate o kupnji podržane proizvodne linije, tada će biti dovoljno 700.000 rubalja. Što se tiče dobiti, sve će ovisiti o obujmu proizvodnje i cjenovnoj politici određene regije. U prosjeku, mali paket štapića košta 8-12 rubalja na veleprodajnom tržištu. Cijena proizvoda je najmanje 40-60% niža.

Iskusni gospodarstvenici koji su prošli vatru, vodu i bakrene cijevi kažu da uspjeh tri četvrtine ovisi o pravom izboru, a tek četvrtinu o marljivosti. S jedne strane, logično je voditi se poslovicom “sjeci drvo koje nosiš”, s druge strane “drži oči otvorene”. Igor Zakharchenko, 27-godišnji stanovnik Nižnjeg Novgoroda, početkom 2015. odlučio je organizirati vlastiti posao i počeo analizirati situaciju. "Bolno sam razmišljao o tome što učiniti kako bih, prvo, mogao savladati ono što sam započeo, a drugo, imati zajamčenu potražnju", rekao je već etablirani poduzetnik dopisniku stranice.

Prema poduzetniku, činilo se da je sama sudbina predložila ideju. Jednom je na još jednom obiteljskom izletu u Auchan njegova trogodišnja kći Alenka pokupila nekoliko pakiranja kukuruznih štapića. Zapravo se ništa posebno nije dogodilo, no nakon djevojčice isto je ponovio i stariji dječak, a potom i potpuno - odrasli su prišli polici i također uzeli pakiranje slatkog, a ujedno pristupačnog proizvoda. I tada je Igor intuitivno pomislio, zašto ne razmišljati o svojoj proizvodnji kukuruznih štapića. Uostalom, postoji potražnja ako je cijena razumna.

"Štapovi su bili iznenađujuće lagani, čak ih je i moja kćerkica nosila bez poteškoća", podijelio je svoja sjećanja Igor. “Odmah mi je pala na pamet misao da se većim dijelom sastoje od zraka, stoga bi s velikom vjerojatnošću posao trebao biti vrlo profitabilan.”

Te je večeri Zakharchenko počeo surfati internetom kako bi dobio ideju o ovom poslu. Pokazalo se da ga intuicija i logika nisu iznevjerile. Ispada, u štapićima zrak zapravo zauzima do 70% volumena, a kukuruzna smjesa - 30%. Što se tiče potencijalne potražnje, u Rusiji je prosječno 7 kg jestivih proizvoda od kukuruza po osobi, au SAD-u - 29 kg. Kako kažu, dok Amerika ne raste i raste. Ali najvažnije je da je tehnički proces razrađen do najsitnijih detalja i očito ne obećava nikakve zamke. Drugim riječima, bilo je iznenađujuće mnogo informativnih članaka na ovu temu, a često su doslovno gurali opremu.

Pod zaštitom zdravog razuma i ruskog zakona

Da je racionalan izbor opreme mjerilo uspješnog starta u poslu Igor već odavno zna. Među njegovim poznanicima bili su momci koji su "izgorjeli u poduzetništvu" zbog neozbiljnosti, podlegli nagovorima prodavača. U međuvremenu, pregled foruma otkrio je brojne obrasce koji se ne mogu zanemariti.

Prvo, preporučljivo je napustiti kinesku tehnologiju. Nije čak ni da je možda nekvalitetan. Bilo kako bilo, NR Kina je postigla visoke rezultate, a mnoge korporacije u Srednjem Kraljevstvu cijene svoj brend. Istodobno, na našem tržištu postoje nesavjesni dileri preletači koji “guranje željeza iz nepoznatih podrumskih zadruga” pod krinkom brendirane kineske opreme. “Čak i ako se vjerojatnost ovog događaja procijeni na djelić postotka, gdje je jamstvo da taj “sretnik” neću biti ja”, zaključio je Zakharchenko. - Upravo je to slučaj kada treba igrati na sigurno. Daj Bože da ne uspije - nećete naći kraja. Osim toga, nitko nije otkazao uslugu. To znači da mora postojati zajamčen kontakt s onima koji proizvode i poslužuju na svom materinjem ruskom jeziku. Neće se objašnjavati na kineskom."

Drugo, mudro je ne uzimati u obzir zapadnu opremu od samog početka. U njegovu cijenu uključeni su troškovi izraženi u eurima, uključujući plaće proizvođača. A to automatski izbacuje europsku opremu iz kategorije opreme koja se isplati na ruskom tržištu. Nažalost, ovo su posljedice prošle devalvacije rublje. To je ista činjenica kao snijeg zimi ili vrućina ljeti.

Zato je Igor čvrsto odlučio kupiti rusku opremu. “Prosudite sami”, objašnjava poduzetnik, “ako je oprema pokvarena ili ne zadovoljava navedene karakteristike, poduzetnik ima dobre šanse da tuži svoje troškove. A pravna zaštita je u našem slučaju najjači argument, ili kako narod kaže “samo ja u svojoj šumi glavu ponosno nosim”.

Ugled kao argument

Svatko ima fobije. Još više za poslovne ljude početnike. “Vrtjelo mi se u glavi od mojih misli”, prisjeća se Igor. - Imao sam nešto novca, roditelji su mi također obećali “ubaciti” par stotina tisuća, a ono što je nedostajalo moglo se uzeti s banke. Činilo se da su financije jasne, ali sam želio odmah doći do proizvodnog pogona koji radi. Što ako tehnički proces ne radi, a onda - što? Katastrofa? Pa sam noću patio od nesanice.”

Jasno je da u vrijeme "Njegovog veličanstva interneta" neće biti teško pronaći web stranicu renomiranog proizvođača ruske prehrambene opreme. Stoga je razdoblje dvojbi za Igora završilo prilično brzo, čim je ambiciozni poduzetnik otkrio tvrtku Russian Meal. Ispostavilo se da ova tvrtka ne proizvodi samo opremu za hranu, već i vrlo složene strojeve za pakiranje koje su razvili njeni inženjeri.

Igor se raspitivao, razgovarao s upućenim ljudima i došao do zaključka: “to nam treba.” Besprijekorna reputacija ruske tvrtke Trapeza govorila je sama za sebe. No, jednako je važno da su stručnjaci RT-a obećali pružiti maksimalnu pomoć u procesu osnivanja poslovanja.

Kompletna izgradnja

Naravno, svaki posao ima svoje nijanse, a proizvodnja kukuruznih štapića nije iznimka. Zato stručnjaci RT-a znaju koliko je važno ne ostaviti poslovnog čovjeka samog s opremom koja mu je još nepoznata. Uostalom, čak i da biste vozili auto, morate završiti autoškolu. “Objasnio sam svoju zabrinutost menadžerima ruske Trapeze,” kaže Zakharchenko, “onda sam čuo da Oprema se ne samo isporučuje na vrijeme, već se i instalira po principu ključ u ruke. Odnosno, uključio ga je i počeo proizvoditi.”

Ovdje je korisno podsjetiti od čega se sastoji tehnički proces izrade kukuruznih štapića i koja oprema je za to potrebna. Glavna sirovina, kao što znate, je kukuruzna krupica, koja se ubacuje u utovarni kapacitet puža - a potom u spremnik ekstrudera. Tamo se sirovine doziraju, kako to nalažu propisi, a zatim se direktno šalju u ekstruder, gdje se zapravo proizvode kukuruzni štapići. Da bi se dobio tržišni proizvod, u kompleksu za pakovanje štapići se obrađuju mokrim komponentama (biljno ulje) i suhim komponentama (sol, šećer u prahu, vanilin).

Podsjetimo da sve proces je automatiziran, čime se osigurava potrebna ujednačenost i atraktivan okus. Također je važno da je ekstruder opremljen turbo jedinicom, koja izjednačava tlak u zoni ekstruzije, čime se poboljšava ujednačenost proizvoda i udvostručuje radni vijek puža i kućišta. Općenito, oprema izrađena od nehrđajućeg čelika dizajnirana je za 24-satni rad, naravno, uz pravilno održavanje i pravovremenu zamjenu potrošnog materijala.

Što se tiče produktivnosti, ekstruzijska linija za proizvodnju kukuruznih štapića sposobna je proizvesti do tone gotovih proizvoda po smjeni (do 120 kg na sat). Odnosno, govorimo o ozbiljnoj proizvodnji, a ukupna potrošnja energije ne prelazi 30 kWh.

Brojevi kao hrana za razmišljanje

Ako odete u internetske trgovine prehrambenih proizvoda, prosječna cijena kukuruznih štapića po težini počinje od 135 rubalja po kg, a pakiranih - od 350 rubalja, odnosno od 135 tisuća odnosno 350 tisuća rubalja po toni. “Postoji dobar razlog za kupnju stroja za pakiranje u Russian Mealu. - Objašnjava poduzetnik Zakharchenko. “Ovo ne samo da povećava rok trajanja proizvoda, već i njegovu privlačnost supermarketima i običnim kupcima.”

Da bi slika bila potpunija, navest ćemo okvirne troškove proizvodnje. Dakle, za jednu tonu kukuruznih štapića trebat će vam kukuruzna krupica - 720 kg, sol - 7 kg, šećer u prahu - 130 kg i suncokretovo ulje - 130 litara. Uzimajući to u obzir, kao i sve troškove, uključujući plaće radnicima i poreze, Igor ima cijenu koštanja u rasponu od 70-90 tisuća rubalja po toni gotovih proizvoda. Stoga dnevni prihod linije za ekstruziju klipa kukuruza može doseći 50 tisuća rubalja po smjeni. Impresivno, čak i uzimajući u obzir nedovoljnu zaposlenost, sažima Zakharčenko.

Ova margina sigurnosti omogućuje vam da prođete kroz najteže početno razdoblje, kada još nema komercijalnih sporazuma, a put do polica supermarketa i trgovina tek treba prevladati uz minimalne rizike.

U isto vrijeme, trošak ekstruzijske linije koju proizvodi ruska tvrtka Trapeza, uključujući troškove instalacije "ključ u ruke", iznosi 1.500.000 tisuća rubalja. Kao rezultat toga, prag rentabilnosti za momka iz Nižnjeg Novgoroda prošao je za manje od šest mjeseci. A sada se biznismen Zakharchenok, unatoč svim poteškoćama krize, osjeća kao osoba koja čvrsto stoji na nogama. Stoga je ispričana priča vrijedna oponašanja. A onima koji krenu Igorovim putem opet će pomoći ruska tvrtka Trapeza.

Alexander Sitnikov, posebno za stranicu

RUSSIAN TREAT LLC

199178, St. Petersburg, Maly Prospekt V.O., zgrada 57 bldg. 3

Kukuruzni štapići su proizvod dobiven preradom sitne kukuruzne krupice u posebnom stroju tipa ekstrudera. Proizvod je gotov za jelo i ne zahtijeva dodatno kuhanje.

Kukuruzni štapići proizvode se s raznim dodacima, što im povećava okus i hranjivu vrijednost. Štapići se također rade bez aditiva i koriste se umjesto kruha ili krutona.

Kukuruzni štapići proizvode se prema tehnološkoj shemi prikazanoj na sl. 78.

1 - separator; 2 - bunker; 3 - vijčani uređaj; 4 - bunker za kaljenje; 5 - stroj za proizvodnju kukuruznih štapića MKP-70; 6 - transporter; 7 i 7a - bunkeri; 8 - kontinuirano radna instalacija za nanošenje aditiva; 9 - bunker; 10 - stroj za pakiranje; 11 - pumpa; 12 - spremnik; 13 - pumpa; 14, 14a i 146 - mjerne posude za biljno ulje; 15 - stol; 16 - stolne vage; 17 - stroj za miješanje; 18 - dozator diska; 19 - temperaturni stroj; 20 - volumetrijski dozator; 21 - kotao za tavu; 22 - transporter; 23 - otapalo soli; 24 - miješalica; 25 - pumpa.

Kukuruzna krupica se na vibrirajućem situ čisti od stranih primjesa i feronečistoća i sprema u spremnik 2. Po potrebi se krupica kondicionira vlagom u pužnom kondicioneru 3, gdje se istovremeno dovodi sitno usitnjena sol ili fiziološka otopina. Vlažno kondicionirana žitarica se čuva u spremniku za temperiranje 4, odakle ulazi u stroj za izradu kukuruznih štapića 5. Gotovi kukuruzni štapići se transporterom 6 šalju u spremnike 7 i 7a, odakle preko volumetrijskih dozatora 20 ulaze kontinuirani rad instalacije za nanošenje aditiva 8 ili kotao stroja za premazivanje 21.

Gotovi kukuruzni štapići ulaze u spremnik 9, a odatle u stroj za pakiranje 10.

U neprekidnom pogonu za nanošenje aditiva kukuruzni štapići se obogaćuju šećerom u prahu, cimetom, vanilinom i češnjakom u prahu koji se pripremaju pomoću stola 15, vage 16 i mješalice 17. Pripremljena smjesa za aditive šalje se u stroj kroz dozator diska 18.

Dodatak kikirikiju priprema se u temperaturnoj mašini 19 u koju se kroz mjernu posudu 146 dodaju šećer u prahu, kikiriki masa i biljno ulje.

Gotovi aditiv od kikirikija šalje se u posudu 21, gdje se osim kukuruznih štapića dodaje i biljno ulje iz mjerne posude 14a.

Biljno ulje iz autocisterne ulijeva se u spremnik 12, odakle se po potrebi pumpom 13 dovodi do mjernih kolektora 14, 14a i 146. Po potrebi se pomoću pumpe 11 biljno ulje može dovoditi u ove kolektore, zaobilazeći cisterna 12, direktno iz autocisterne.

Slana otopina se priprema u posebnom solnom otapalu 23, odakle se šalje kroz mješalicu 24 pumpom 25 u pužni kondicioner 3.

Glavni procesi u proizvodnji kukuruznih štapića su procesi pripreme žitarica, obrada u stroju za proizvodnju kukuruznih štapića i nanošenje aditiva.