Имате ли нужда от лиценз за бира? Подробни инструкции за желаещите да отворят пивоварна Кой има право да работи без онлайн каса

Оборотът на алкохолни продукти в Руската федерация е въпрос на законодателство. За регулиране на производството и оборота му през 1995 г. беше приет Федерален закон № 171-FZ от 22 ноември 1995 г., който е в сила и до днес, макар и с много поправки и промени.

За да се гарантира, че всички изисквания, предписани от закона, са изпълнени правилно, има специален надзорен орган - Федералната служба „Росалкоголрегулирование“.

Основната задача на Службата, както и на целия федерален закон, е да предотврати разпространението на нискокачествени алкохолни продукти на пазара, за да защити потребителите от фалшификати и просто нискокачествени продукти, да ги защити от престъпни дистрибутори на нелегално произведени продукти, съдържащи етилов алкохол.

На първо място, законът предоставя ясен списък от понятия и дефиниции, така че да няма несъответствия в тълкуването му:

Кога е необходим лиценз?

И така, какви видове продукти подлежат на държавно лицензиране? Ако съдържанието на етилов алкохол в продукта не надвишава 15%, лиценз за такива алкохолни продукти не се изисква и те могат да се произвеждат и продават на общо основание.

Въпреки това, производителят трябва да помни, че горепосоченият федерален закон разделя продуктите с алкохолно съдържание над 15% на хранителни (полуфабрикати за алкохолни напитки - виноматериал, емулсия, мъст) и нехранителни (парфюми, бои и лакове). ), и предписва, че те не изискват лицензиране:

• продажба (продажба на дребно) на алкохолосъдържащи продукти за нехранителни цели;
• производство, изкупуване и разпространение на бира и бирени напитки;
• закупуване и транспортиране на течности, съдържащи алкохол, които се използват като суровина или за технически нужди, но годишният обем не трябва да надвишава 2000 литра.

Заключение: за извършване на стопанска дейност по доставка, производство и продажба на алкохолни продукти за хранителни цели с алкохолно съдържание над 15% е необходимо получаване на държавен лиценз.

Видове и цена

Продажбите на алкохолсъдържащи продукти, подлежащи на лицензиране, се разделят на:

• търговия на едро - при получаване на такива лицензи се поставят допълнителни изисквания за наличие на складови помещения с достатъчно пространство и подходящи технически характеристики;
• търговия на дребно - за заведения за обществено хранене, кафенета, барове, ресторанти, магазини.

За малкия бизнес получаването на лиценз за продажба на алкохол е твърде скъпо. Такава висока летва се обяснява с желанието на държавата да допусне на пазара само онези доставчици, които могат да осигурят на потребителя наистина висококачествен продукт.

Тези бизнесмени, за които държавното мито за търговия на едро все още е твърде високо, трябва да започнат с търговия на дребно и лиценз за 65 000 рубли.

Изисквания за получаване на лиценз за алкохол през 2019 г

1. Решението за създаване на учредител (за 1 участник) или споразумение за създаване и протокол от събранието на учредителите (за 2 или повече участници)/
2. Последно
3. Държавна регистрация (удостоверение, издадено от Единния държавен регистър на юридическите лица)/
4. регистрация в данъчната служба (TIN)/
5. документ, потвърждаващ собствеността върху сградата или част от нея, в която ще се търгуват алкохолни напитки/
6. санитарно-епидемиологично заключение на Службата за надзор на правата на потребителите.

Копия, подвързани, номерирани и подпечатани от заявителя:

• • етажен план (издаден от бюрото за проектиране и инвентаризация (бивш BTI);

• договор за наем/пренаем на обект (бар, магазин, ресторант, кафене).
• споразумение със специализирана организация за инсталиране на пожароизвестителна система или протокол от проверка на съществуваща пожароизвестителна система, с приложени сертификати за приемане и лиценз на организацията, извършила монтажните работи;
• договор за поддръжка на пожароизвестяване с лиценз от сервизната организация;
• регистрация на касов апарат (карта);
• В случай на плащане на уставния капитал в брой, се прилага потвърждение от банката.

Оригинални документи:

• потвърждение за съответствие на помещенията със стандартите за пожарна безопасност (Федерална противопожарна служба);
• удостоверение, потвърждаващо, че кандидатът за лиценз няма задължения за плащане на данъци и такси (удостоверението има ограничен срок на валидност).

Как да получите лиценз: процедура за кандидатстване 2019 г

2018 г. беше в много отношения революционна година за предприемачите, занимаващи се с търговия и производство на алкохол. Изменения претърпяха и изискванията към кандидата за получаване на лиценз.

Днес той се издава от Федералната служба за регулиране на алкохола.

За да се опрости трудната съдба на предприемачите, недържавните посреднически компании навлязоха на пазара и получиха лицензионни сертификати за предоставяне на услуги за получаване на лицензи за продажба на алкохол за физически и юридически лица. Те помагат на своите клиенти, консултират ги, подновяват съществуващи лицензи и получават нови лицензи за тях.

Подаването на заявление за право на търговия на дребно с алкохол се извършва в отдела за развитие на предприемачеството и търговията по мястото на регистрация на стопанския субект. Самият лиценз се издава строго от Rosalkogolregulirovanie.

Между подаването на заявлението и получаването на лиценза трябва да изминат не повече от 30 календарни дни.

Възможни причини за отказ за получаване на лиценз

Може да се случи така: събран е огромен пакет от документи, някои от тях са нотариално заверени (което също струва пари!) и най-накрая са намерени средства за държавната такса за получаване на желания лиценз. Изглежда, че това е малък въпрос: сложете всичко на бюрото на длъжностното лице и изчакайте крайния срок, определен от закона, за да започнете да правите баснословни печалби.

Но в действителност се оказва малко по-различно - всичко е същото, но докато не бъде получен лицензът.

Получаването на лиценз често се отказва и ето защо. Представени са за разглеждане просрочени нормативни документи, погрешно изпълнени, фиктивно посочена или напълно неуточнена информация за заявителя, изискванията за уставния капитал и неговото плащане се пренебрегват от заявителя, помещенията са негодни за използване, данъчните задължения не са погасени. Всичко ще бъде наред, можете да подадете отново документите.

Но! В случай на отказ никой няма да върне нито държавната такса, нито пакета документи. Ето защо трябва да приемете подаването им възможно най-сериозно и отговорно.

Срокове на валидност на лиценза за алкохол

Ще трябва да получите лиценз за продажба на алкохол (на едро или дребно) повече от веднъж. Ако планирате да продавате продуктите по-нататък, тогава лицензът с целия пакет документи ще трябва да се издава веднъж годишно или може да бъде издаден незабавно за 5 години с плащане на съответното държавно мито.

Ползи от алкохолния бизнес през 2019 г

Търговията на дребно с алкохолни напитки винаги е била считана за един от най-печелившите видове бизнес дейност, характеризираща се с висока рентабилност.

Въпреки високите разходи за изготвяне на документация и привеждане на помещенията в съответствие с техническите изисквания, всички те ще се изплатят повече от себе си през първите няколко месеца от работата на магазина. За да се постигнат по-високи нива на печалба, трябва да бъдат изпълнени няколко основни условия, така че бизнесът да стане печеливш още от първите дни на функционирането си.

Тъй като търговията на дребно с алкохолни напитки изисква търговска площ от най-малко 50 m2, по-добре е на такава голяма площ да се продават не само алкохолни напитки, но и храни, готварски стоки, хранителни стоки и тютюневи изделия.

Практиката показва, че „бутиците за алкохол“, където се продават изключително алкохолни напитки, все още не са много популярни в Руската федерация.

Важно е да се има предвид, че процентът на най-популярните напитки: водка, коняк, бира и уиски трябва да бъде 70% от общия дял на производството на алкохол. Въпреки това, в навечерието на новогодишните или женските празници, когато търсенето на вина и шампанско се увеличи рязко, тяхното предлагане трябва да е достатъчно, за да осигури напълно добри приходи на магазина.

Глоби

Вече значителната степен на отговорност към потребителя беше значително затегната с Федерален закон № 365-FZ, приет през декември 2013 г.

В съответствие с членовете му небрежен предприемач трябва да плати до 15 000 рубли, а организация - до 300 000 рубли. В допълнение към плащането на глоба, регулаторният орган трябва да конфискува всички алкохолни напитки, продавани без лиценз.

Ако обектът не отговаря на лицензионните изисквания, дори и да има лиценз, се спира търговията в магазин или дейността на кафене или бар за срок до 3 месеца.

Продажбите на стоки с фиктивни акцизни марки се наказват с глоба до 300 000 рубли и пълна конфискация на цялата партида продукт. Освен това незнанието няма да ви освободи от отговорност и няма да е възможно да се скриете зад факта, че алкохолът е получен в тази форма от доставчика.

Е, най-шумната „новост“ на 2018 г. за тези, които се занимават с продажба на дребно на алкохол, беше въвеждането на Единната държавна автоматизирана информационна система през януари.

Какво изисква законодателството? От 01.01.2016г всички, които произвеждат и продават алкохол на едро и дребно, трябва да се свържат с EGAIS, за да изпращат информация за своите продажби на службата Rosalkogolregulirovaniye от 1 юли 2016 г.

С други думи, системата ще съдържа данни от кого, кога е произведена всяка бутилка алкохолни напитки, какъв е нейният състав, обем и сила.

Така че ето още една потенциална глоба за предприемач: липсата на връзка със системата ще струва до 15 000 рубли за физически лица и до 200 000 рубли за юридически лица.

Разберете как да получите лиценз за алкохол от видеото.

Във връзка с

За да почерпят посетителите си с прясна бира, много собственици на ресторанти и кафенета с напълно оборудвани кухни създават мини пивоварни. В тази връзка възникват много нюанси, свързани с организацията, разрешителните и продажбата на бира в такива заведения. Ще говорим за това как да разрешим тези проблеми в нашата статия.

От юридическа гледна точка бирата е парадоксална напитка. Въпреки факта, че бирата е акцизен продукт, чийто доход от продажбата подлежи на такса за развитие на лозарството и отглеждането на хмел, един предприемач може да продава бира на дребно без строг контрол върху обема на продажбите. Освен това това е единствената напитка, която официално не е класифицирана като алкохолна, но може да съдържа значителна част от алкохола. И накрая, производството на бира се регулира от стандарти и правила, спазването на които не винаги е задължително.

Основният въпрос, на който трябва да се отговори при изграждането на схема за работа на пивоварна в заведение за хранене, е дали законодателната рамка позволява обединяването на тези два вида дейности под един собственик. Законодателството не съдържа ясно разрешение, но и не го забранява. Това противоречие може да бъде разрешено въз основа на принципа на свободния избор на видове предприемаческа дейност от страна на стопански субект. Такива субекти имат право, без ограничения, да извършват независимо всяка стопанска дейност, която не е забранена от закона. Тъй като бирата е напитка и законодателството предвижда възможност за съществуване на напитки собствено производство в заведения за хранене, приготвянето на бира в такова заведение се счита за абсолютно законно.

И така, можете да варите бира в ресторант, но следващият въпрос, който възниква, е дали имате нужда от лиценз, за ​​да направите своя собствена бира. За да направите това, трябва да решите дали бирата принадлежи към алкохолните напитки. Съгласно действащото законодателство, алкохолна напитка е продукт, получен чрез алкохолна ферментация на захаросъдържащи материали или направени на базата на хранителни алкохоли със съдържание на етилов алкохол над 1,2 обемни процента, които са посочени в заглавията.

Основната разлика между бирата и алкохолните напитки е методът на ферментация и вида на изходния материал. Бирата се произвежда не чрез алкохолна ферментация на захаросъдържащ материал, а чрез ферментация на мъст с бирена мая. Бирената мая и алкохолната мая са различни видове дрожди. Поради несъответствието между бирата и понятието алкохолна напитка следва, че не е необходимо да получавате лиценз за нейното производство. По същия начин не се изисква лиценз за търговия на дребно за тази напитка.

Освен това производството на бира не подлежи на изискването за задължителна сертификация на продукта. Тъй като бирата не принадлежи към списъка на продуктите, подлежащи на задължително сертифициране, одобрен от изпълнителния орган за техническо регулиране.

Процесът на производство на бира обаче трябва да отговаря на задължителните изисквания на държавните стандарти:

Изисквания за безопасност и здраве при работа;

Изисквания, осигуряващи безопасността на продуктите за живота, здравето и имуществото на гражданите, опазване на околната среда;

Метрологични стандарти и нормативи, осигуряващи надеждност и еднаквост на измерванията;

Разпоредби, осигуряващи техническо единство по време на разработването, производството и използването на продуктите;

Понятия и термини, използвани в областта на управлението на отпадъците, изисквания за класифициране и сертифициране на отпадъците.

Следователно оборудването за производство на бира трябва да бъде проверено за съответствие с екологичните стандарти и трябва да се получи хигиенен сертификат за произведената напитка. Документът се издава след проверка и преглед на документацията. Хигиенната оценка е важна, защото ни позволява да оценим въздействието на продукта върху човешкото тяло, както и неговата безопасност.

Производството на бира също изисква спазване на санитарните стандарти и разпоредби. И следователно, за да започнете процеса на производство на бира, трябва да получите от санитарната служба разрешение за експлоатация на съоръжения за производство, преработка или продажба на хранителни продукти и заключение от държавната санитарна и епидемиологична експертиза с договорен диапазон от планирана за производство бира.

По принцип това са всички правни аспекти, които трябва да се вземат предвид, ако искате да организирате мини пивоварна в ресторант или кафене. Желаем ви успех в тази интересна, но не винаги лесна работа, която въпреки всичките си трудности носи доста високи доходи.

През 2010 г. бирата беше приравнена към алкохолните напитки на законодателно ниво. Съгласно Федерален закон № 171-FZ (с измененията от 2 ноември 2013 г.) производството на алкохолни напитки подлежи на лицензиране. В момента производството на бира и бирени напитки не е регулирано, депутатите от Държавната дума разглеждат законопроект за лицензиране, който може да стане задължителен от 1 юли 2014 г.

Експертите на правната компания "Red Alert" имат богат опит в предоставянето на услуги за получаване на лицензи за производство на алкохолни напитки в Москва и други градове на Централния федерален окръг. Това се отнася до формирането на необходимия пакет документи, предоставянето на препоръки относно отстраняването на несъответствията преди проверката на предприятието от проверяващите органи и наличието на необходимите специалисти в персонала на производственото предприятие. Лицензът за производство на бира се издава от Федералния регулаторен орган за алкохол (RAR).

Какви условия трябва да спазва бъдещият собственик на лиценза за производство на бира?

Сред задължителните условия на главния контрольор по качеството и безопасността при производството и търговията на едро с алкохол - PAR, които трябва да спазват специалистите на предприятието, са следните:

• . произвежда стоки в строго съответствие с настоящите изисквания по отношение на технологията на производство.
• . подлежат на строг контрол на качеството на произвежданите продукти.
• . конфискуват и унищожават некачествени продукти, ако бъдат открити такива.

Четири причини изберете нас

Какви видове лицензи са необходими за продажба на произведени продукти?

Компанията Red Alert е специализирана в лицензирането на различни видове дейности, включително производство и разпространение на алкохол и алкохолосъдържащи продукти. Цената на нашите услуги е изгодна и достъпна за много кандидати.

Какви нарушения се откриват най-често?

Както показва практиката, планираните проверки в по-голямата част от случаите разкриват следните нарушения, извършени по време на дейността на индивидуален предприемач или юридическо лице:

• . нарушаване на санитарните правила;
• . продажба на продукти или предоставяне на услуги, които не отговарят на установените за тях изисквания;
• . предоставяне на клиенти на невярна информация за стоки и услуги;

Всички тези и други нарушения са включени в протокола от проверката заедно с препоръчани мерки за възможно най-бързото им отстраняване.По правило при установяване на нарушение лицензът се спира, а самият лиценз се анулира с решение на съда.

Извънпланова проверка

Извънпланова проверка, както и предварително планирана, се извършва за установяване на нарушения в дейността на организацията. Държавните контролни органи предприемат всички необходими мерки, за да гарантират, че продаваните стоки или предоставяните услуги отговарят напълно на всички установени изисквания, а процесът на тяхното производство не вреди на околната среда и не нарушава правата на потребителите.

Извънпланова проверка може да се извърши по документален път. В случая се изземват и анализират всички регистрационни и разрешителни документи. Проучват се и всички документи, съпътстващи дейността на фирмата. Освен това доста често се извършват проверки на място, по време на които представители на контролните органи оценяват съответствието на организацията с установените стандарти и изисквания.

Основания за извършване на извънпланови проверки

Непланирана проверка може да се извърши в следните ситуации:

• . получаване на информация от държавни или общински контролни органи, че дейността на организацията се извършва с нарушения, че представлява заплаха за живота и здравето на гражданите;
• . наличието на жалби за нарушения на правата на потребителите от граждани;
• . установяване на множество нарушения по време на планирана проверка. В този случай непланираните одитни дейности имат за цел да гарантират, че са изпълнени всички изисквания за отстраняване на откритите проблеми.

График на проверката

Действащото законодателство не установява изисквания за честотата на непланираните проверки. Те могат да се извършват винаги, когато има достатъчно основания, описани по-горе. Това важи особено за организации, работещи в общественото хранене и др.

Извънплановата проверка не може да продължи повече от 20 работни дни. Това е доста строго законово изискване. Докато планираните одити на място могат да бъдат удължени за почти неограничен период, одитите, извършени извън предварително определени графици, подлежат на ясни крайни срокове.

Какви нарушения се откриват най-често?

Извършва се извънпланова проверка по сигнал за нарушения, поради което на първо място се проверяват онези видове дейности, за които е постъпила жалба. По време на извършваните дейности обаче могат да бъдат установени и други нарушения. Те включват:

• . отказ да се издаде на купувача касова бележка или друг документ, потвърждаващ плащането на продукт или услуга;
• . продажба на продукти с ниско качество;
• . продажба на стоки без предоставяне на потребителя на информация за производителя, страната на произход, състава;
• . подвеждане на купувачите относно стоки или услуги.

Въз основа на резултатите от извънпланирана проверка и потвърждаване на информация за нарушения, юридическо лице може да бъде обект на санкции. Също така дейността им може да бъде временно преустановена за период, определен от действащото законодателство.

Контрол върху използването на оборудване за производство на бира през 2019 г

Както знаете, днес не е необходим лиценз за производство на бира, въпреки че принадлежи към алкохолните напитки. Но последните промени в действащото законодателство, които влязоха в сила от началото на 2019 г., всъщност въвеждат механизъм, подобен на лицензирането. Сега всеки производител е длъжен да предостави на упълномощените органи изчисление на производствения капацитет на оборудването, използвано при производството на бира, и да получи съответното разрешение за експлоатацията му.

Решение за допустимостта на използване на оборудване за производство на бира през 2019 г

На контролните органи се дава правомощието да определят формата за изчисляване на производствения капацитет. В допълнение, те са тези, които издават решение относно допустимостта на използването на оборудване, което ще действа като разрешителна документация. Отнася се както за бирата, така и за всякакви други алкохолни напитки на нейна основа.

Производителят също така е длъжен да уведоми оторизирания орган за придобиването на ново оборудване, което увеличава производствения капацитет. Преди началото на експлоатацията, ако установеният праг на мощност бъде превишен, е необходимо инсталирането на автоматични средства за отчитане на готовия продукт.

Ако бъдат открити нарушения, решението за допустимостта на използването на оборудването може да бъде отменено от упълномощения орган. Също така, документът престава да бъде валиден, ако фирмата, произвеждаща бира, бъде закрита.

Организации, занимаващи се с производство на бира и бирени напитки, сайдер, порет, медовина и притежаващи основно технологично оборудване за производство на бира и бирени напитки, сайдер, порет, медовина с производствен капацитет не повече от 300 хиляди декалитра годишно, представя на федералния орган, упълномощен от правителството на изпълнителната власт на Руската федерация, изчисление на производствения капацитет за това оборудване.

Процедурата за изготвяне на изчисления на производствения капацитет и неговата форма се определят от федералния изпълнителен орган, упълномощен от правителството на Руската федерация.

Федералният изпълнителен орган, упълномощен от правителството на Руската федерация, преглежда представеното изчисление на производствения капацитет в рамките на 30 дни от датата на получаването му. Тези организации представят това изчисление в писмен вид или под формата на електронни документи.

Федералният изпълнителен орган, упълномощен от правителството на Руската федерация, преди да вземе решение относно допустимостта или недопустимостта на използването на основното технологично оборудване за производство на бира и бирени напитки, сайдер, пуар, медовина, без да е оборудвано с автоматични средства за измерване и записване на обема на готовата продукция, извършва проверка на това оборудване, за да установи надеждността на изчислителния производствен капацитет, представен от тези организации.

Ако в представеното изчисление на производствения капацитет бъде установена ненадеждна информация, показваща излишък от производствения капацитет, посочен в параграф 4 от параграф 2 на член 8 от този федерален закон, се установява несъответствие между представеното изчисление на производствения капацитет и процедурата за изготвяне на изчислението на производствения капацитет и неговата форма, установена от федералния орган на изпълнителната власт, упълномощен за контрол и надзор в областта на производството и обращението на етилов алкохол, алкохолни и алкохолни продукти, установяване на несъответствие на основното технологично оборудване с изискванията на параграф 1, параграф 8 от параграф 2 (по отношение на задължението за записване на оборота на бира, бирени напитки, сайдер, поре, медовина), параграф 1, параграф 6 от член 8 от този федерален закон, липсата на технически документи (технически условия, технологични инструкции, рецепти и други), в съответствие с които се извършва производството на бира, бирени напитки, сайдер, пуар, медовина, като се вземат предвид изискванията на член 2 от този федерален закон, федералният орган на изпълнителен орган, упълномощен за контрол и надзор в областта на производството и обращението на етилов алкохол, алкохолни и алкохолосъдържащи продукти, взема решение относно недопустимостта на използването на основно технологично оборудване за производство на бира, бирени напитки, сайдер, поаре, медовина, без да са оборудвани с автоматични средства за измерване и отчитане на обема на готовата продукция.

(изменен с Федерален закон от 3 юли 2016 г. N 261-FZ)

Използването на основно технологично оборудване за производство на бира и бирени напитки, сайдер, пуар, медовина без оборудване с автоматични средства за измерване и записване на обема на готовата продукция е разрешено след 35 дни след представяне на федералния изпълнителен орган, упълномощен от правителството. на Руската федерация за изчисляване на производствения капацитет по начина, установен в тази клауза, при условие че няма решение, посочено в параграф пет от тази клауза, или преди изтичането на 35 дни, при условие че федералният изпълнителен орган, упълномощен от правителството на Руската федерация взе решение относно допустимостта на използването на това оборудване, без да е оборудвано с автоматични средства за измерване и записване на обема на готовата продукция. Решението относно допустимостта или недопустимостта на използването на основно технологично оборудване за производство на бира и бирени напитки, сайдер, пуар, медовина без автоматични средства за измерване и записване на обема на готовите продукти се изпраща писмено до посочените организации в рамките на три дни след неговото приемане. Ако изчислението на производствения капацитет е представено под формата на електронен документ, решението за допустимостта или недопустимостта на използването на това оборудване, без да е оборудвано с автоматични средства за измерване и записване на обема на готовата продукция, се изпраща под формата на електронен документ. документ до посочените организации. В случай на придобиване на основно технологично оборудване за производство на бира и бирени напитки, сайдер, пуар, медовина, чието инсталиране ще доведе до превишаване на производствения капацитет, предвиден в параграфи 3 и 4 на параграф 2 на член 8 от този федерален закон, организациите, произвеждащи бира и бирени напитки, сайдер, пуар, медовина, в рамките на десет дни от датата на закупуване на това оборудване, уведомяват за това федералния изпълнителен орган, упълномощен от правителството на Руската федерация. Тези организации оборудват основното технологично оборудване за производство на бира и бирени напитки, сайдер, порет, медовина с автоматични средства за измерване и записване на обема на готовите продукти преди инсталирането на това оборудване. (изменен с Федерален закон от 29 юни 2015 г. N 182-FZ)

Решението за допустимостта на използването на основното технологично оборудване за производство на бира, бирени напитки, сайдер, пуар, медовина се отменя с решение на федералния изпълнителен орган, упълномощен да контролира и контролира производството и обращението на етилов алкохол, алкохол и продукти, съдържащи алкохол, в случай на прекратяване на дейността (ликвидация) на организация, надвишаваща производствения капацитет, посочен в параграф 4 на параграф 2 на член 8 от този федерален закон. (параграф, въведен с Федерален закон от 3 юли 2016 г. N 261-FZ)

Цената на услугите за подготовка на предприятие за получаване на такова решение през 2019 г. ще бъде от 500 хиляди рубли.

Списък на документите (инспекция на бира):

1. Удостоверение за регистрация на организацията в данъчния орган
2. Удостоверение за регистрация на юридическо лице. Лица
3. Заповед за встъпване в длъжност от генерал. Режисьори - 2 бр.
4. Решение за назначаване на генерален директор - 2 бр.
5. Харта
6. Решението за създаване на компанията
7. Нормативна документация за продукта (технологични инструкции, рецепти, технически спецификации и др.) - 2 бр.
8. Сертификати за оборудване (варка, резервоарно оборудване, филтриращо оборудване, топлообменно оборудване, оборудване за пречистване на вода, оборудване за бутилиране).
9. За CCT, ферментационни/ферментационни резервоари и бутилиране - 2 бр.
10. Договор за покупко-продажба на оборудване (със спецификация), платежни нареждания, фактури, приемо-предавателни протоколи - 2 бр.
11. Оборотна ведомост (сметка 01) - 2 бр. (към деня на проверката или месеца, в който се извършва проверката)
12. Актове във формуляр OS-1 (акт за приемане на прехвърляне), инвентарни карти във формуляр OS-6.
13. Сертификати или декларации за съответствие на оборудването (готварска единица, резервоарно оборудване, филтриращо оборудване, топлообменно оборудване, оборудване за пречистване на вода, оборудване за бутилиране) - 2 екземпляра.

Образци на лицензи за алкохол

Търговското производство на алкохол изглежда като тъмна гора. Някои акцизи, EGAIS, отчетност, но имате ли нужда от лиценз? Ами ако просто искате да си сложите престилка и да варите крафт бира? Доктор Губер произвежда пивоварно оборудване за домашна и търговска употреба и ще ви каже как да започнете своя собствена пивоварна.

Възможно ли е да се вари бира в кухнята?

Първо, нека разгледаме няколко ключови момента, за да изясним ситуацията:

1. Не можете да правите бира на търговска основа, като използвате домашно оборудване. Оборудването трябва да има сертификат за качество.
2. Не можете да варите бира за продажба у дома или в гараж, защото можете да извършвате търговска дейност само в нежилищни сгради.
3. Не се изисква лиценз за производство на бира. Ще ви трябва само ако решите да произвеждате нещо по-силно.

Какви документи са необходими?

Основният закон, който регулира производството на бира и силен алкохол, е Федерален закон № 171 „За държавното регулиране на производството и обращението на етилов алкохол, алкохолни и алкохолосъдържащи продукти“. Всички връзки към закони, инструкции и примерни документи ще бъдат в края на статията, така че четете без разсейване.

За да отворите и стартирате производството на бира, се нуждаете от следните процедури и документи:

1) Избор на правна форма.За да отворите пивоварна, трябва да регистрирате вашето LLC. Индивидуалните предприемачи могат да продават бира, но не и да я произвеждат. В член 11, параграф 1 четем: „Производството и обращението на алкохолни (с изключение на продажбата на дребно на бира и бирени напитки, сайдер, пуре, медовина) и алкохолосъдържащи хранителни продукти се извършват от организации.“ Тоест, първо трябва да отворите собствено LLC. чл.11 ал.1.

Внимание: когато регистрирате LLC, трябва да посочите съответните OKVED кодове, които ви позволяват да варите бира. Можете да изберете колкото искате кодове, така че ги вземете с резерв.

2) Документи за регистрация на пивоварната.Оборудването, на което работите, трябва да бъде правилно произведено и регистрирано, в противен случай е просто невъзможно да регистрирате пивоварната. Пивоварната трябва да има серийни номера. Необходим е и набор от документи: декларация, протокол от изпитване, спецификации и паспорт на оборудването. Тези документи се предоставят от производителя на оборудването.

3) Изчисляване на мощността на основното технологично оборудване.Изчислението е необходимо, за да може Rosalkogolregulirovanie (RAR) да разбере дали е необходимо да инсталирате измервателни уреди на вашето оборудване. Ако вашето оборудване ви позволява да произвеждате повече от 300 хиляди децилитра годишно, ще трябва да инсталирате измервателни уреди. Изчислението се предава на RAR в писмена и електронна форма. Отговорът е до 30 дни.

4) Заявление за започване на дейност по производство на хранителни продукти.Бирата, напитките на основата на бира, сайдерът, пуарето, медовината са алкохолни продукти. Следователно, ако искате да ги произвеждате, трябва да уведомите RAR.

5) Декларация за съответствие за произвежданата бира.Този документ потвърждава, че произвеждате бира и че пиенето й е безопасно за здравето. Декларацията включва ТУ (технически условия) и ТИ (технологични инструкции), изготвени от главния технолог на пивоварната, както и анализи, потвърждаващи безопасността на продукта. Можете да получите декларация лично, като се свържете с някой от акредитираните центрове за деклариране и сертифициране.

6) Връзка с EGAIS. EGAIS взема предвид цялата произведена и продадена бира, което трябва да изключи фалшивите продукти от обращение. За да се свържете със системата ще ви трябва:

• Компютър с интернет връзка
• UTM (универсален транспортен модул) EGAIS е програма, която е необходима за прехвърляне на данни към сървъра Rosalkogolregulirovaniye за вашите покупки и продажби
• Крипто ключ JaCarta е уникален електронен ключ, който е необходим за работа със системата. Закупуването на крипто ключ е първата стъпка за свързване с EGAIS.
• Програма за отчитане на стоките
• Усъвършенстван електронен подпис - запис върху крипто-ключ, издаден от EGAIS.

Инсталирането на специализирано оборудване е компетенцията на служителите на EGAIS.

Служител на пивоварна, който ще използва системата EGAIS, трябва да премине задължително обучение в една от сертифицираните организации. Обучението може да се проведе както присъствено, така и дистанционно.

7) Уведомяване на SES и пожарната инспекция.Тъй като бирата е хранителен продукт, SES трябва да гарантира, че производството отговаря на санитарните стандарти. Вашето помещение трябва да бъде „прието“ от районната противопожарна инспекция. Необходимо е да я уведомите за началото на работата и да съгласувате проект, който ще посочи аварийни изходи, местоположението на пожарогасителите и крана за налягане и др.

8) Програма за производствен контрол.Това е доста формален документ, който показва, че наистина знаете как да вършите работата си. Програмата за производствен контрол включва:

• Списък на контролираните етапи и параметри на технологичните процеси.
• Периодичност на производствения контрол, списък на неговите дейности и отговорни лица.
• Графици и режими на санитарна обработка, почистване, дезинфекция, дезинсекция и дератизация на производствени помещения, оборудване и инвентар.
• Графици и режими на поддръжка на оборудването и инвентара.
• Мерки за предотвратяване и установяване на нарушения в организацията и изпълнението на производствените процеси.

И така, накратко за това как да отворите пивоварна:

1. Регистрирайте LLC;
2. Притежаване на оборудване, получаване на декларация за качество на бирата;
3. Закупуване или наемане на помещение за минимум 1 година;
4. Изпратете изчисление на мощността в RAR;
5. Свържете се с EGAIS;
6. Уведомете SES и пожарната инспекция;
7. Подайте заявление за започване на дейност за производство на хранителни продукти и уведомление за началото на оборота на територията на Руската федерация.

В следващите статии „Доктор Губер“ ще ви каже с какво оборудване можете да започнете и каква бира да варите в производството.